Korvpytt med chorizo och broccoli

Tjusningen när man flyttade hemifrån var att man nu fick göra precis som man ville! Vara uppe hela nätterna, äta glass till middag, städa en gång i månaden etc. Vad jag helst av allt ville äta för 8 år sedan (hjälp vad jag känner mig gammal helt plötsligt!) var i alla fall korvpytt! Ska jag vara ärlig så ändrades mina vanor inte så mycket, med flytt kommer ju ansvar också så det är väl naturligt. Men jag minns att jag kände mig väldigt kreativ när jag gjorde den här pytten. Chorizo (den starka) istället för falukorv, broccoli i istället för kålrot eller morot eller så och ägg som jag stekte med och inte serverade på sidan om! Haha, känns inte alls så nyskapande idag, men stolt var jag!
Jag brukade köpa tre pack chorizo och sedan äta det i tre dar för jag gillade det så mycket! Vilka matminnen man har, haha! Hur var det med er? Vad åt ni när ni just flyttade hemifrån?

Jag minns förresten också att jag var tvungen att koka potatis dagen före så att jag skulle ha lite “rester” att använda. Och det gjorde jag även denna gång, det blir dock bäst om potatisen inte är alldeles nykokt. Gott var det i alla fall, precis som jag minns det!

Korvpytt med Chorizo och broccoli
3-4 portioner

3 red hot chorizo
6 potatisar
3 ägg
Broccoli
salt
peppar
persilja

Skala potatisen och skär i bitar. Skär korven i mindre bitar och koka broccolin. Blanda samman äggen och stek dem (eller stek ett och ett om det är enklare), ställ åt sidan. Stek samman potatisen och korven. Tillsätt broccolin, skär det stekta ägget i mindre bitar och blanda ner det med. Salta och peppra och strö över persilja innan servering.

er

Friggs Nypon te

God Morgon!

Har ni sovit gott?
Det har jag,….. typ. Jag vaknade nämligen halv sju! Vilket för mig är helt obegripligt eftersom jag gick och lade mig vid tre tiden. Trots mina försök att somna om gick det inte. Jag har dock en känsla av att jag kommer få sota för det senare idag, jag blir nämligen arg som f-n när jag inte sover nog mycket. Men har jag tur kanske jag blir övertrött och skrattar mig genom dagen En god frukost med nypon te har i alla fall gjort mig pigg och glad så det är ju en början

Förutom nyponsoppa har jag aldrig ätit nypon på något sätt (finns det något annat sätt?! Vad kan man göra av det?) Så det kändes lite fel när jag kände doften från teet och istället för att äta det med sked och mandelbeskvier så skulle jag nu dricka jag det. Men gott var det! Det enda dåliga var väl att det kändes för sött. Det är inget te jag kan dricka stora mängder av på grund av det men jag tror att det kan vara gott som iste, med lite citron i kanske?
Någon annan som testat det?

Pastasås med morötter

Jag har väl nämnt det förut i bloggen men min mamma är vegetarian och min pappa är köttätare så under min uppväxt har det serverats lite all möjlig mat. Oftast lagade mamma mat där man kunde lägga till kött på något vis då min far inte är så förtjust i endast vegetariskt. Idag när jag gjorde den här pastasåsen till lunch så tänkte jag att det var just en sådan rätt, en man kan göra vegetarisk eller servera med en bit grillat kött/kyckling/lax. Här kommer receptet:

Pastasås med morötter
1 portion
2 dl rivna morötter (1-2 st)
1/2 dl gröna ärtor
2, 5 dl vatten
1 msk grönsaksfond
2 msk creme fraiche
1 msk chilisås
1 tsk potatismjöl
1 tsk frusen persilja
citron
fetaost
salt
peppar

Skala morötterna och riv dem sedan grovt. Koka upp vattnet och lägg ner morötterna. Tillsätt fonden och låt det koka i ca 2 minuter. Dra bort kastrullen från spisen och blanda ner creme fraiche, chilisås, persilja och gröna ärtor. Sätt på ett lock och låt det småkoka i ca 10 minuter. Blanda samman potatismjölet med lite vatten och häll ner det i kastrullen under omrörning. När såsen börjar tjockna är det klart. Servera med mycket citron och/eller smulad fetaost.

Ser ut som redd grönsakssoppa

Godast när man geggar ihop det!

Pizza med köttfärsås

Det här är en enkel pizza med köttfärsås med en deg på bakpulver som jag gjorde igår kväll till middag. Receptet på degen kommer från sidan recepten.se och när det gäller pizzabotten utan jäst så tycker jag den här varianten är den godaste som finns! Man skulle kunna göra två satser med deg, för det blev mycket fyllning, men det blev gott med en också.

Pizza med köttfärsås

400 g köttfärs
1 1/2 dl hackad purjolök
1 1/2 dl hackad morot
1 dl majs
1 frp. finkrossade tomater
soja
salt
peppar
grillkrydda

Deg

5 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 krm salt
75 g margarin eller smör
2 dl mjölk

Börja med att steka morotsbitarna och purjolöken, krydda med lite salt och peppar. Lägg därefter ner färsen och stek den klar. Krydda med salt, peppar, grillkrydda och sojasås. Rör sist ner krossade tomater och låt det puttra samman några minuter. Tillsätt majsen och dra bort pannan från spisen, den går så snabbt att tillaga. Ställ färsen åt sidan och börja med degen.

Blanda mjöl, bakpulver, salt i en bunke. Tillsätt matfettet skuret i små bitar.
Finfördela med fingrarna till en grynig massa. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt till en smidig deg.
Kavla ut degen till två stora runda pizzaformar eller på en plåt.

Rabarberkräm med vanilj

Min tallrik fil som jag äter på morgonen har den senaste tiden blivit till ett glas fil som jag dricker på väg nerför trappen och sedan lämnar i hallen innan jag kliver ut genom dörren. Mina frukostvanor är under all kritik men idag steg jag i alla fall upp tidigare än vanligt och gjorde rabarberkräm! Så jäkla gott det är, måste göra en större sats nästa gång! Här kommer i alla fall recept för en person.

Rabarberkräm med vanilj
1 portion
2 dl hackade rabarber
2 dl vatten
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl + lite vatten

Skala rabarerna och skär dem i mindre bitar. Koka upp vattnet med sockret. När det kokar, lägg ner rabarberbitarna och låt det koka under lock i ca 10 min. Dra sedan av kastrullen från plattan, blanda potatismjölet med lite vatten och häll ner det i kastrullen. Låt det koka 1-2 minuter till. Vid servering, strö lite socker på toppen av krämen, då bildas inget “skinn”. Ät och NJUT!

Kyckling i currysås

Åh, vad trött jag är idag! Varenda sommar jag jobbar brukar jag tänka att jag aldrig klarar av att ha ett riktigt jobb eftersom jag jämnt är så trött. När jag var yngre brukade jag gå hem och sova på lunchen men nu känner jag mig lite mer vuxen så jag försöker hålla mig . Fast den riktiga anledningen är väl att jag är mer beroende av internet nu, mail, bloggar, tidningar etc. jag har inte tid att sova…dagens lunch blev i alla fall kyckling i currysås, enkelt, snabbt och gott.

Kyckling i currysås
3-4 portioner

400 g kyckling
1/2 dl curry
3-4 msk olja
3-4 dl vatten
1 frp. currysås (pulversås)

Blanda samman curry krydda och olja, marinera kycklingen i ca 1 timme. Stek kycklingen färdig och tillsätt därefter 3 dl vatten och pulversåsen. Låt det koka samman till en sås, späd eventuellt med mer vatten. Servera med ris.

Räksallad med quinoa och avocado

Till dagens lunch kunde jag inte bestämma mig för vad jag skulle ha för smaksättning så jag tog alltihop . Men delade upp det lite i alla fall så det inte skulle smaka alltför konstigt.

Är det förresten någon mer än jag som tycker det är skönt med lite svalare väder? Det känns bra att kunna kliva utanför dörren utan att smälta bort. Men det var nästan väntat, det är nämligen festival här i helgen och då är det alltid dåligt väder, men bara det inte regnar så funkar det ju ändå!

Trevlig dag!

Räksallad med quinoa och avocado

räkor
avocado
keso
salladskrydda

gurka
morot
fetaost

quinoa
körbärstomater
Knorrs balsamico dressing

Pasta med ugnsbakade tomater och basilika kyckling

Igår när jag gjorde laxpajen slog det mig hur otroligt gott det är med tomater som ugnsbakats. Så därför fick det bli en del av min lunch idag, tillsammans med kyckling kryddat med basilika och en färdig dressing från knorr.

Pasta med ugnsbakade tomater och basilika kyckling
1 portion
1 portion pasta
1 kycklingfilé
6 körsbärstomater
2 msk basilika (jag använde fryst)
salt
peppar
1 frp knorr salladsdressing balsamico
3 msk vatten
3 msk olivolja

Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Halvera körsbärstomaterna och lägg dem på en bakplåtspapper, ställ in i ugnen 200 grader i ca 30 minuter. Blanda samman dressing mixen med 3 msk vatten och 3 msk olja. Ställ in i kylen i väntan på att resten ska bli klart.

Blanda samman salt, peppar och basilika och krydda filén med blandningen. Stek kyckling på spisen, medelvärme i några minuter tills den fått yta, sätt sedan in den i ugnen hos tomaterna och tillaga den färdigt i ca 15 minuter (eller stek den klart på spisen om man föredrar det).

Häll bort vattnet från pasta och rör ner tomaterna och dressingen. Servera med kycklingen.

Smördegspaj med lax och purjolök

Den här pajen är en variant med lax på smördegspajen med kyckling och paprika jag gjorde för några veckor sedan. Väldigt enkel att göra, jag använde lax rester från frysen (bra sätt att ta vara på det!) och blandade samman med lite purjolök, men det går ju byta ut med det man har hemma.

Smördegspaj med lax och purjolök
1 portion

100 g lax
1/2 dl hackad purjolök
3 körsbärstomater
2 skivor citron
1 platta fryst smördeg
1 ägg
2 msk creme fraiche
1 msk dill
salt
citron peppar
peppar

Tina smördegen och kavla ut till önskad form. Skär med en kniv, ca 1 cm från kanten, men inte igenom. Pensla med ägg ovanpå och förgrädda i ugn 200 grader i ca 5 min. Skär laxen i mindre bitar, stek och krydda med salt och citronpeppar. Hacka purjolöken och låt den steka med laxen i några minuter. Blanda samman creme fraiche och dill. Bred ut creme fraiche röran i pajskalet, lägg på laxen och purjolöken. Halvera körsbärstomaterna och dela citronskivorna i mindre bitar, fördela över pajen. Ställ in det i ugnen 200 grader i ca 10 minuter.

ICA’s selection glass

Någon fler än jag som har en butik med glassbrist? Disken var i det närmaste barskrapad, men jag lyckades i alla fall få tag i en liten burk. ICA’s chokladglass med nötter:

Glassen består av chokladglass, med chokladbitar, mandel och pekannötter. Jag gillar verkligen smaken på själva glassen men jag tycker det är för mycket nötter i, så jobbigt att tugga! Dessutom försvinner glassen litegrann när det är så mycket annat man ska ta sig igenom.
Har ni testat den?