Valborgs

Hade ju skrivit att jag skulle göra fiskbiffar idag, men jag struntar i det glömde ju bort att det var valborgs när jag gjorde matsedeln. Det blir grillning i kväll istället, årets första. Det ser jag framemot.

Trevlig valborgsmässoafton allihopa!

Krämig kycklingsallad

Slänger upp en bild på dagens sallad. Det är en halvvarm sådan med kyckling, risoni, morötter, gurka, sockerärtor bitar av mozarella och sedan gjorde jag en sås genom att blanda pesto och creme fraiche. Enkelt och snabbt!
Nu måste jag plugga, har tenta i morgon och självklart sitter jag kvällen före

Moussaka

Fick många tips om att jag skulle göra Moussaka för att testa använda kanel i matlagning så här kommer det:

400 gram nötfärs
2 auberginer
2 schalottenlökar
1 tsk kanel
riven muskot
salt
peppar

Bechamelsås

6 dl mjölk
3 msk mjöl
3 msk smör
lite riven ost

Jag har tittat på lite olika recept och på en del står det att man ska strö salt på auberginen och sedan skölja av den, för att smaken inte ska vara bitter. Men jag gjorde inte så, tycker att smaken är god ändå. (Baserat på de gånger jag har gjort ugnsrostade grönsaker med aubergine i). Så därför skar jag den bara i skivor, lite olja på och sedan in i ugn 200 grader i 10-15 min så den skulle tillagas lite innan jag lade ihop med köttfärsen.

Under tiden, hacka lök och stek den tillsammans med färsen. Krydda och smaka av. Använd inte för mycket muskot då smaken kan ta över allt annat.

Gör såsen genom att först smälta smöret, sedan röra i mjölet och hälla på mjölken. Rör sist ner osten.

Sedan är det bara att varva färs och aubergineplattor, som i en lasagne, avsluta med bechamelsås på toppen, och gratinera i ca 15 min.

Jag försökte verkligen lägga upp det snyggt men det ville sig inte riktigt. Smaken var det dock inget fel på. Superbra tips! Tack så mycket, kommer att göra det här fler gånger. Salladen består av, sockerärter, vindruvor, gurka, paprika och morot.

Utmaning

Jag blev utmanad av Lina att svara på några frågor om mitt bloggande, så här kommer det:

1. Hur länge har du bloggat?
November 2007

2. Hur såg din bild av bloggar och bloggare ut en månad innan du själv börja blogga?

Hmm, månaden före, väldigt positiv. Det var då jag tänkte på hur jag skulle utforma min egen genom att se hur andra gjorde.

3. Vilken var den första blogg du förälskade dig i?

Jag måste nog säga Linas. Det var en av de första jag började följa och har fortsatt att göra.

4. Hur känner du dig inför dina första blogginlägg, när du såhär i efterhand läser dem?

Ämnena och maten jag skrev om då är väl sådant jag skulle ta upp idag med, men språket har ändrats en del. Jag tror inte jag skriver lika analyserande utan mer personligt. Det handlar inte om att hela tiden ha en åsikt, väl strukturerad text, att komma med en poäng, eller verka rolig eller klok utan att skriva om det man känner för. Jag tror jag skriver mer det jag känner för än att skriva som det var en skoluppgift.

5. Hur många bloggar återvänder du till regelbundet som läsare?

Oj, svårt att svara på. Väldigt många.

6. Av de bloggare du läser, hur många procent är dagboksbloggar och hur många är ämnesbloggar/t.ex. teknikbloggar, modebloggar, politikbloggar?

De flesta är matbloggar, sedan läser jag någon modeblogg, yrkesblogg och kompisars person/dagboks bloggar.

7. Nämn en bloggare (obs länka) som verkar väldigt olik dig, vars blogg du tycker om?

Stephan Ekbergh bloggar om resevärlden, ett ämne som jag tycker är otroligt intressant och han är duktig på att skriva.

8. Nämn en bloggare (obs länka) som verkar väldigt lik dig, vars blogg du tycker om?

Oj, det var svårt. Men jag säger nog Hanna, vi verkar ha liknande smak när det gäller maträtter.

9. Vad tycker dina närmaste om att du bloggar?

Det vet faktiskt inte om det. Jag har valt att vara rätt så anonym i mitt bloggande.

10. Tycker folk som känner dig att du är dig själv i din blogg?

Eftersom få vet om att jag bloggar kan jag inte uttala mig om den saken.

11. Har du hittat en fungerande gräns för hur privat du vill vara i din blogg, eller tänjs den gränser hela tiden?

Svårt att svara på, känner att jag blir mer och mer privat, men vet inte om det uppfattas så?

12. Nämn några saker som du aldrig skulle blogga om och varför?

Ehh, ämnen som jag inte kan någonting om. Sedan skulle jag inte blogga om någon annan och ”hänga ut” den/dem på något vis.

13. I vilken utsträckning bloggar du för att få bekräftelse tror du?

Ja, jag bloggar nog för att jag söker bekräftelse, varför annars skriva på Internet? Men eftersom jag är rätt så anonym så vet jag inte om jag kan säga att det är de jag är ute efter i någon större utsträckning. Det här låter kanske konstigt, men i bloggvärlden på Internet vill jag nog ha bekräftelse men privat nej. Jag bloggar för min egen skull, min egen lilla grej, känner inte att vänner och familj behöver veta. Varför…vet jag inte.

14. Tror du att man kan lära känna en person genom att läsa hennes/hans blogg?

Beror väl på hur personlig man är men till viss del tror jag. Det du skriver om speglar ju en del av din personlighet, även om det bara är ett intresse.

15. Har du träffat folk IRL (in real life) efter att ha fått kontakt med dem via bloggen?

Nope, men jag ska träffa Rebecca. Skulle vara trevligt att träffa fler matbloggare någon gång.

16. Tror du det kan vara skadligt för vissa personer att blogga?

Jag vet faktiskt inte vad jag ska svara här, har ingen aning, kanske?

17. Har du någonsin blivit sårad av någonting som skrivits till/om dig i kommentarer eller i andra bloggar. Och isåfall: Hur har du hanterat detta?

Nej
18. Har du skrivit saker du ångrar i din egen eller andras bloggar?

Nej

19. Hur ser bloggandets nackdelar ut, för dig?

Att jag tar på mig för mycket. Lovar att jag ska blogga om saker jag senare inte hinner och får dåligt samvete för det. Vilket jag vet att jag inte borde ha, men så är det.

20. Tror du att du fortfarande efter två år bloggar? I såfall: Tror du att ditt bloggande förändrats då?

Jo, till viss del tror jag. Och då har jag nog min egen hemsida. Jag har lite svårt att förstå alla funktioner på bloggportalerna och jag använder säkert inte hälften. Det blir inte alltid som jag vill heller och jag tror det skulle vara lättare med en hemsida.

Tror ämnet kommer vara något liknande. Kanske lite mer om resor, hotell och restaurangvärlden också. Kanske blir jag lite mer personlig med, skriver om saker jag upplever, men ändå att det handlar om ämnet.

MEN det är svårt att säga, kanske jag tröttnar. Just nu känns det inte så men jag vet ju inte vad som händer i framtiden.

21. Tror du att bloggarna har (eller kommer att ha) någon inverkan på vår kultur, eller är de en grupp människor som mest påverkar varandra?

Ja, det tror jag. Känns som att det börjar bli mer accepterat nu och man kan knyta kontakter på ett annat sätt.

22. Avslutningsvis 1: Kan du sammanfatta kort vad ditt bloggskrivande har betytt för dig?

Gett mig en chans att skriva om ett av mina största intressen.

23. Avslutningsvis 2: Kan du sammanfatta kort vad bloggläsandet har betytt för dig?
Mycket! När det gäller matbloggarna så har jag lärt så otroligt mycket. Ingredienser, rätter, kombinationer, tillagninssätt, produkter som jag aldrig testat tidigare har jag nu fått syn på. Sedan finns det väldigt många bloggare som är bra på att skriva och jag uppskattar det. När de skriver om någonting de verkligen tycker om, då blir det inte så tillgjort. Men samtidigt kan jag gilla, mer väl strukturerade texter. (Mitt bloggläsande har tagit över mitt vanliga läsande, på både gott och ont, men det är en annan historia).

24. Nämn 5 bloggare som du vill ska svara på enkäten.
Hanna,
Eva
Frukostflingan
Daniel
Jesper

Tävlingar

Tips på några tävlingar:

Magnum har en tävling där man kan vinna en resa till Dubai. Genom att svara på tre frågor och berätta hur du skämmer bort dig själv så kan resan bli din.

Alpro soja vill att man ska skicka in sitt bästa frukosttips. Vinnaren får en kock som kommer hem och lagar en middag för sex personer.

Löfbergs lila lottar ut en kaffe/expresso maskin och det gör även
Norrmejerier.

Rebecca tipsade om att man kan vinna en signerad A piece of cake på recept.nu

Köttfärsås med rödvin och kanel

Idag testade jag Linas i mitt skafferi tips, en kaneldoftande köttfärsås. Originalreceptet kommer från nlifes blogg.

4 port.

600 g mager nötfärs max 10% fetthalt
2 msk olivolja
1 röd lök
3 dl finstrimlad vitkål
1 msk tomatpuré
salt & peppar
2 brk krossade tomater
2 dl rött vin
1 msk torkad oregano
2 lagerblad
1 nypa färsk basilika
1 msk kanel
1 msk kalvfond
3 stora eller 4 små vitlöksklyftor

Jag hade inte alla ingredienser hemma så jag använde persilja istället för oregano, struntade i tomatpuren och lagerbladen, hade grönsaksfond istället för kalvfond, tillsatte lite morötter (tips från Linas blogg) och så använde jag matlagningsvin istället för vanligt vin. Jag kan ingenting om viner så därför kändes det enklast att använda matlagningsvin. Men ett tips är i alla fall att använda Zetas vin, då den är gjord på riktigt vin istället för vinarom och vatten.

Annars, har ni något favorit vin, använd det. Något tips, kanske?

Tillagning

Börja med att strimla vitkålen och fräs den sedan i en rejäl panna i olivoljan tills den mjuknat något. Tillsätt rödlöken, nötfärsen och tomatpurén. Fräs tills färsen fått ordentlig färg. Häll på de krossade tomaterna, rött vin, oregano, lagerblad, basilika, kanel, kalvfond, salt och peppar. Låt puttra på svag värme i 1 timma. När såsen kokat klart plockar du upp de två lagerbladen samt pressar i vitlöksklyftorna, rör runt och smakar av.

Det var verkligen jättegott att koka köttfärsen länge och jag kommer definitivt att testa det här igen, eller någon version på det. Jag var lite orolig för att det skulle smaka glögg eftersom jag inte är så förtjust i det, men det gjorde det inte. Det är lite svårt att beskriva smaken…men det smakade mustigt på något sätt. Matlagningsvinet och köttfärsen passade väldigt bra ihop och ingen krydda tog över utan det var bara gott. Inte det mest förklarande, men prova, jag lovar att ni kommer att gilla det.

Fransk nostalgi?

När jag gick i tvåan på gymnasiet så var jag på en klassresa till Frankrike. Väldigt trevligt! Det var kul och framförallt intressant att höra franska utanför klassrummet. Redan då var jag intresserad av mat och att testa nya saker. Det hade varit trevligt att smaka typisk franska saker, som pajer, ost, soppor etc. Men det var inte rätt tidpunkt för det den här gången. Vi åt i och för sig mycket bröd (och det var någonting jag saknade när jag kom hem med) varje dag började vi dagen med en baugette och sedan åt vi kinamat! av någon anledning på kvällen. Vet inte varför det blev så…eller jo, det var billigt och det fanns två små restauranger i närheten av vårt vandrarhem (vi var förresten i Paris) så det blev det självklara valet.

Behöver jag säga att vi åt oregelbundet och alldeles för dåligt den här veckan? Men det är väl så det ska vara, fokus var ju på att ha kul inte att äta. Och även om jag idag nog skulle säga att dessa två hör ihop så var det inte så då. Hursomhelst en dag besökte vi i alla fall en matbutik och det var en upplevelse. Jag kommer nog aldrig glömma allt bröd och alla desserter och mycket annat jag inte sett förut. Men vi köpte inget sådant utan på fastande mage tog sötsuget över och det blev chips, choklad, kakor som senare ledde till en trevlig kväll på vandrarhemmet istället.

En av sakerna vi testade då var några chips som hette Monster munch. De har samma konsistens som OLWs stjärnor och hjärtan men smakade lite mer kryddstarkt. Jag eller alla tyckte om den jättemycket och minnet av dem har stannat kvar. När jag så hittade the english shop som både finns på nätet och som vanlig butik blev jag överlycklig när jag såg att de hade Monster munch. Jag skickade iväg en beställning på dem tillsammans med två påsar skittles (testade dem första gången på tunnelbanan i Paris) och en påse med salt and vinegar chips som jag har hört ska vara goda.

Det tog lite tid att få den här beställningen. Jag gjorde den flera månader före jag såg varorna. Men jag var i kontakt med företaget, där de för övrigt är väldigt trevliga och de sa att de hade haft slut på varorna men att det skulle skicka dem så fort det gick. Det gjorde inte mig så mycket egentligen var mest sugen på att se om det var samma sak. Sedan tänkte jag att de måste ju vara goda om de tagit slut! Ska jag vara helt ärlig så hade jag glömt bort beställningen när den sedan dök upp, men glatt överraskad blev jag i alla fall.

Så hur var de då?
Fick de mig att längta tillbaka till Paris, våra tidiga morgnar, dagar fyllda av skoskav, skratt, shopping, sightseeing och inte att förglömma de kyliga kvällarna med kinamat?
Inte riktigt….
Det här var nämligen bland det äckligaste jag smakat. Chipsen var inte alls som de i frankrike. Dessa smakade konstgjort, alltför mycket mat och surt, sött, syrligt på samma gång, inte alls bra. Och salt och vinäger chipsen får ett likadant betyg. Vet inte riktigt vad jag tänkte där, men har hört så mycket positivt om vinäger chips så jag var tvungen att testa. Men det är ju ändå VINÄGER! Inte min grej så de åkte i soporna.

Vad vill jag ha sagt med det här då?
Tja, ibland kanske minnen ska får vara minnen. Även om det handlar om mat (eller chips för den delen), någonting som borde vara lätt uppleva igen, bara att gå till samma restaurang, köpa samma ingredienser osv. Men det man lätt glömmer bort är att mat inte bara är mat. Det är ofta förknippade med någonting annat, en upplevelse eller händelse som gör det hela mycket trevligare. Minnen, trevliga minnen som genom tiden kanske blir förskönade och gör att man bara minns det bästa, eller väljer vad man vill minnas. Kanske smakade chipsen så här illa för några år sedan med?
Men för fem år sedan, i Paris, i ett slitet vandrarhem, en sen eftermiddag, var det det ljuvligaste jag ätit.

I väntan…

… på att Leilas nya bok dimper ner i brevlådan läser jag hennes recept på allt om mats sida. Här finns även en liten intervju med henne.
Visst ser det gott ut!

Lite nyheter

Mack-SM avgörs idag på Gastro Nord mässan i Stockholm. Tävlingen är endast för tjejer och syftet är att skapa en smörgås som bland annat är nytänkande och lätt att ta med.

Chiquita har lanserat en ny frukt smoothie. Finns i smakerna jordgubb/banan, annanas/banan och mango passionsfrukt. Finns redan nu på pressbyrån men kommer finnas i andra butiker med från och med Maj.

Cloetta har lanserat en ny Polly smak, hasselnöt och kokos. Låter somrigt!

Findus har kommit med en ny kryddblandning som heter asiatiska kryddor. Den innehåller: persilja, koriander, citrongräs, röd chili och ingefära. (Underbart tycker jag!)

Ursäkta

Jag ber om ursäkt för att jag inte uppdaterat bloggen i veckan. Tankarna har varit på annat håll och bloggen har helt enkelt hamnat i skymundan. Men jag har inte slutat! Kommer att skriva en matsedel inför nästa vecka där jag tar upp några av de kanel recept ni nämnt. Tack för alla förslag, det var verkligen jättebra. Hade/har lite svårt att bestämma mig så jag kommer nog testa fler än ett. Matsedeln skriver jag som vanligt på Söndag och fram tills dess uppdaterar jag med lite annat smått och gott.

Trevlig dag!