Vegetariska muffins piroger
Det blev inga Karelska piroger idag. Ångrade mig, gör de en annan dag istället. Istället gjorde jag vegetariska piroger, i muffinsformar. Väldigt improviserat, ingredienser och kryddor tog jag i eftersom så jag skriver inte upp några mängder, bara vad jag gjorde.
Deg:
grahamsmjöl
vetemjöl
bakpulver
milda culinessse
Fyllning:
morötter
vitkål
(vatten)
soja
salt
peppar
cayennepeppar
riven parmesanost
Börja med att riva morötterna och skiva vitkålen tunt. Låt de mjukna i en kastrull, tillsätt eventuellt lite vatten. Krydda med salt, peppar, soja och cayennepeppar. Rör ner osten just innan pirogerna fylls.
Blanda ingredienserna till degen, rulla små bollar och lägg de i muffinsformar (jag använda stora bakformar som jag sedan placerade på en muffinsplåt så att de skulle hålla sig stilla) tryck sedan med ett glass, dl mått eller liknande en grop i mitten, lägg i fyllningen och in i ugnen 200 grader 10-15 min.
Degen blev lite som en scones deg, och man ju byta ut degen mot en riktig pirog deg istället. (Fast det smakade inte så dumt 
)
Fyllningen blev i alla fall väldigt god. Funderar på om man skulle kunna ha den i något annat, paj kanske? På några lade jag lite solrosfrön på toppen.
4 comments so far
Svara
Sv: Det smakar inte choklad utan, nja haha det går inte att förklara! Men testa, det är spännande
Vilken bra idé att göra piroger i muffinsform! Det ska jag lägga på minnet.
Åh, vilka roliga! Fyllningen låter jättegod.
Muffinsformar av plåt är verkligen användbara till mycket. Men man glömmer bort det.
Någon gång framöver ska jag prova att göra små korgar av tortillas i muffinsformarna. Jag såg en kock på BBC Food göra det med en fyllning i. Nu vill jag prova själv. Blir det bra hamnar de på bloggen någon gång i framtiden.