Grönsaker i form

Det här är ett väldigt enkelt men gott sätt att tillaga grönsaker. Det går dessutom variera i alla oändlighet efter de grönsaker och kryddor man har hemma. Så här blev det idag:

1/4 röd paprika
1/4 gul squash
1 morot
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
några champinjoner
några haricot verts
1/2 dl moghrabieh (stor couscous)

1/2 burk konserverade tomater
2-3 dl vatten
maizena
grönsaksfond
salt
peppar

Börja med att skära grönsakerna i mindre bitar. Stek de sedan på låg värme tills de mjuknar lite. (Börja med de grönsaker som tar längst tid att tillaga). Tillsätt därefter krossade tomater, vatten + fond, kryddor och låt de puttra några minuter och rör ner maizena.
Häll sedan över det i en form och ställ in i ugn 20-60 min (beroende på vilka grönsaker man har) 200 grader.

Sedan är det bara att servera med kött, fisk, fågel eller någonting mittemellan.

Det här receptet är en omarbetad version av en grönsaksgryta jag hittade i Stora vegetariska kokboken för några år sedan. Där hade de även bakat ett bröd (tryckt ut små rondeller) och placerat på kanten av ugnsformen. Jag har bara testat det en gång och det blev inte så bra så (gräddade inte och blev mosiga på något sätt) nu nöjer jag mig med grönsakerna bara. Tips på andra grönsaker är blomkål, kålrot och röda linser.

Edit: Bilden blev väldigt mörk men ni får helt enkelt lita på mig när jag säger att det blir gott

About these ads