Het lax

Blev en kryddstark lax idag med ris och romsås. Såsen består av creme fraiche, röd stenbitsrom, chilisås, dill och rödlök. Laxen är kryddad med grillkrydda, lite grillolja och citronpeppar. Låter lite konstigt kanske men det blir väldigt gott, som en lite kryddstark skorpa ovanpå.

Köpenhamn om en vecka

Har varit lite dålig på att uppdatera i helgen men det är för att jag helt enkelt inte varit hemma. Det har varit festival så jag var dit en sväng och sedan hos föräldrarnas sommarstuga. Väldigt trevligt. Hur har ni haft det?

Nästa måndag åker jag och Rebecca till Köpenhamn för några dagars god mat och shopping. Ska bli jätteroligt! Har ni något tips på vad vi borde göra, restaurang eller café vi inte får missa?

Fläskfilé panna

Solen lyser fortfarande med sin frånvaro här men nu är det i alla fall uppehåll Den senaste veckan har det nämligen regnat massor, riktigt höstväder har det varit men nu verkar det klarna upp i alla fall. Hur har ni det?
Istället för att grilla som det var tänkt blev maten tillagad på spisen istället men det var gott det med. Om ni ändå vill grilla så, trä ingredienserna på spett istället, själv få jag väl göra det nästa gång

1 fläskfilé
2 stora gula lökar
1 frp körsbärstomater
handfull champinjoner
1 frp minimajs
soja
grillolja
vatten
salt
peppar
grillkrydda

Putsa filén och skär i mindre bitar. Bryn dem i lite smör och tillsätt sedan hackad (stora bitar) lök. Krydda med salt, peppar och grillkrydda. Stek några minuter och tillsätt sedan vatten så att det nästan täcker, soja och lite grillolja. Låt puttra några minuter och tillsätt sedan champinjoner och minimajs. Låt det koka/puttra färdigt och lägg ner tomater på slutet.

Trevlig kväll!

Linsgryta med grillad kyckling

Räknas grillad kyckling som halvfabrikat? Vad är egentligen halvfabrikat? Jag stod och tänkte på det när jag var och handlade idag. Jag tänker själv att jag inte äter så mycket halvfabrikat, men samtidigt så vet jag inte om vissa saker jag äter är det? Grillad kyckling känns inte som det eftersom butiken gör den själv, innehåller inga konserveringsmedel eller liknande och nyttigare än frysta färdigrätter till exempel men samtidigt så är det ju någonting som redan är tillagat?

Nåväl det blev i alla fall grillad kyckling till middag tillsammans med en linsgryta med röda linser och morötter.

1/2 dl röda linser
1 morot
1 vitlöksklyfta
några buketter broccoli
3 dl vegetarisk buljong
smör
salt
peppar
koriander
sweet chilisås
maizena

Fräs vitlök, linser, morot och broccoli en liten stund. Krydda med salt, peppar och koriander. Tillsätt buljongen och låt det småkoka några minuter. Rör ner lite maizena och några droppar sweet chilisås. Servera med grillad kyckling. Sedan är det lite pumpafrön och keso klickar runtom.

Buljong förresten, det är väl ett halvfabrikat? Använder det väldigt ofta men jag brukar inte tänka på det som någonting dåligt, men bara för att det är halvfabrikat, måste det vara dåligt? Känns som att det har den klangen…hmm, vad tycker ni?

Min kväll – off topic

I kväll är det säsongspremiär för Morden i Midsommer. Åh, vad jag gillar den serien! Det är verkligen sommar tv för mig. Är inget fan av allsång på skansen, sommarkrysset, sommartorpet eller någon av de många repriserna som verkar visas nu men när morden börjar bänkar jag mig framför tv:n. Nu har det i alla fall blivit dags för den elfte säsongen och hitills har 110 mord inträffat i det lilla grevskapet. Och inte att förglömma antalet olyckor, självmord och dödsfall som gjort serien möjlig och så bra!
Hur är det med er, gilar ni morden i midsommer eller föredrar ni någon annan sommarserie?

Men i kväll blir faktiskt inga mord utan bio istället, ser verkligen fram emot det. Jag och några kompisar ska se Sex and the city filmen. Vet inte riktigt vilken åldersgrupp den filmen eller serien för den delen riktar sig till, 30+? Yngre än vad jag är men det verkar ändå som att alla åldersgrupper hittat något de gillar med den. Kan ibland tycka att sådana här serier är lite jobbiga, blir less på alla problem, seg handling etc. (tänk Greys anatomy som jag i början gillade men nu, nä jag klarar inte av det) men Sex and the city har jag alltid gillat, mycket tack vare modet. Jag är inte märkes fixerad som tjejerna i serien men jag gillar kläder och tycker de är inspirerande ibland, vissa klänningar de haft är så vackra. Får väl återkomma med vad jag tycker om filmen! Har ni sett den förresten?

Trevlig kväll!

Färsröra med bacon

Olika typer av färsröror gör jag lite då och då. Väldigt praktiskt, det går ju blanda i vad som helst och de flesta gillar det. Denna gång blev det morötter, lök, bacon, krossade tomater och champinjoner. Sedan kryddat med salt, peppar, soja och chilisås.

Har ni någon paradrätt ni alltid gör till vardags?

Morots och currysoppa

Finns det ingen sol ute får man skapa sig en inne, denna gång i form av en soppa. Den här soppan består av morötter och gul lök sedan har jag kryddat med gurkmeja och curry. En mixad soppa….igen. När jag började göra soppor så hade jag lite problem med att gör någonting annat än bit soppor men nu är det snarare tvärtom! Senaste tiden har jag nästan bara gjort mixade soppor, men det är ju gott det med. Eller vad säger ni? Om vädret fortsätter så här finns det nog ingen mer passande maträtt.

morötter
gul lök
vatten+buljongtärning
smör
citron
gurkmeja
curry
salt
peppar
några droppar citron

crème fraiche på toppen

Börja med att hacka löken, låt den mjukna och ställ sedan åt sidan. Koka upp vattnet, tillsätt buljongtärningen och hackade morötter. Koka tills morötter är mjuka, tillsätt därefter löken och mixa soppan. Man kan behöva tillsätta lite mer vatten så att den inte får en pure liknande konsistens. Häll tillbaka soppan i kastrullen och krydda.

Serverad med en (omedvetet) gul fruktsallad, nektarin, gul kiwi, banan, ananas och gul vattenmelon (står ananas melon i butiken men jag vet inte om det beror på någonting annat än färgen, smakar inte ananas?!).

Har ni inte testat morots soppa tidigare så kan jag verkligen rekommendera att ni gör det. Behöver inte vara denna, finns en massa olika recept men testa en soppa på morötter, jag lovar att ni inte kommer bli besvikna.

Min Clubsandwich

Vanligtvis innehåller en Club Sandwich en majonnäsbaserad dressing men den här gången bestämde jag mig för att göra någonting annorlunda. Därför blev det två dressingar, en består bara av mosad avocado (underst) och den andra är mosad keso med lite senap. Sedan är det kyckling, bacon och sallad som vanligt.

Glad midsommar!

Denna paj får avsluta veckans bloggande. Det är en Västerbottenspaj enligt receptet jag postat tidigare, men denna gång valde jag inte smördeg som botten.

Trevlig midsommar!

Enkla farin och fruktkakor

De enklaste kakorna gör man genom att blanda torkad frukt och nötter med havregryn och farinsocker. Ungefärliga mängder:

150 gram blandad frukt och nötter
75 gram smör
2 dl havregryn
1 1/2 dl mjöl
1 – 1/2 dl farinsocker

Blanda frukt och nötter med mjöl och havregryn. Smält smöret och tillsätt sockret, låt det smälta och häll det sedan i frukt och nötblandningen. Klicka ut på ett bakplåtspapper och in i ugn 225 grader 10-15 min.

Vill man göra dem lite festligare kan man blanda i hackad choklad eller doppa kakorna (eller halva kakan) i smält choklad.