Årets kock sida

Hittade en sak på Kinnas blogg som jag måste tipsa om, det är en sida där årets kock delar med sig av tips och tricks. Ni hittar den här. Gillar den jättemycket, speciellt där de skriver om kött, behöver träna på att få till det.

Ris och linser på en bädd av kål

Det har väl inte undgått någon att vitkålen är underbar just nu! Jag älskar verkligen denna grönsak men jag måste erkänna att det inte alltid varit så. Mitt första möte med den var i grundskolan och då serverades det i stora klumpar och kallades sallad. Nästan ingen tyckte om det. Hade de bara rivit den, blandat i lite andra grönsaker eller kryddor hade nog fler ätit och kanske den hade blivit lite populärare även i vuxen ålder?

Förutom i veckosallad föredrar jag att äta varm vitkål, i soppa, grytor etc. Kåldolmar och kålpudding är en favorit. Idag blev det dock en vegetarisk rätt.

1 dl ris
1/2 dl röda linser
1 morot
några broccolibuketter
soja
kronärtskockspesto (som jag köpt)

1 kålhuvud (eller några blad från ett huvud)

Börja med att koka riset. Efter ungefär halva koktiden, tillsätt hackad morot, linser och broccolin. Rör ner en rejäl matsked kronärtskockspesto när det är klart. Ta lös blad från huvudet och koka de i lättsaltat vatten i några minuter. Lägg röran på kålen, lite soja på toppen och servera. Jag hade först tänkt göra vegetariska kåldolmar men ångrade mig när jag satte igång, kålen var så fin så det passade att servera den precis som den var denna gång.