Gifflar fyllda med ost och skinka

Grundreceptet för de här gifflarna kommer från ICA. Jag har fyllt dem med skinka eller salami och ost sedan kryddat degen med brödkryddor (den färdiga blandningen från Santa Maria, väldigt praktiskt )

75 g margarin
3/4 dl vatten (ljummet)
50 g jäst
3 dl gräddfil
2 ägg
1 tsk salt
1 msk socker
10 dl specialvetemjöl (ca)
2 msk brödkryddor

riven ost
skinka
salami (jag hade den med chorizo smak från tulip)

ägg
vallmofrön

Smält margarinet och blanda det med vattnet. Smula jästen i en bunke och rör ner margarinvattnet. Blanda med gräddfil, ägg, salt, socker och det mesta av mjölet. Knåda tills degen är blank och smidig. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen på bakbordet, knåda, dela den i 3 delar och kavla ut varje del till en rektangel. Dela varje i 3 fyrkanter. Ta ut 18 trianglar med en degsporre.

Skär skinkskivorna mitt itu, lägg en halv skiva skinka och lite riven ost på varje degbit, rulla ihop så att spetsen kommer under sist. Forma till gifflarna på en plåt och låt jäsa övertäckta i 30 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Pensla med ägg och strö på sesam eller vallmofrö. Grädda i 8-10 minuter. Låt svalna på galler under duk.

Ett tips är att låta de jäsa längre än vad det står i receptet. Gräddfilen gör nämligen att degvätskan kyls ner lite så det tar en stund till för att bakterierna ska komma till liv. Degen blir väldigt lös så det krävs en del mjöl när man bakar ut till gifflar. Jag är inte riktigt nöjd med hur de ser ut, var lite osäker på hur tjocka jag skulle göra dem men nu vet jag till nästa gång att man kan göra rätt tjocka (det blir godast så, annars blir de så luftiga och hårda) och att benen inte behöver vara så långa på triangeln, blir snyggare då.

På slutet blev jag i alla fall lite less…så jag försökte vara kreativ istället:

S och ett M ska det föreställa. :p Första bokstaven i mina brorsdöttrars namn som jag ska sköta i eftermiddag, tänkte det kunde vara lite roligare än vanligt bröd