Jörnskaka

När jag var liten så brukade min mamma göra en kaka som heter Jörnskaka. Jag minns att jag inte var så jätteförtjust i den utan tyckte att det var en vuxenkaka. Men numera älskar jag den! Vet inte riktigt hur den kom till men det finns ett ställe i Västerbotten som heter Jörn och jag har alltid tänkt att den kom till där. Så här gör man den:

3 dl vetemjöl
3 dl socker
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
150 gram margarin
¾ dl mjölk
¾ dl kokande vatten

Smält margarinet, blanda alla torra ingredienser och rör i äggen. Tillsätt margarinet, mjölken och det kokande vattnet. Slå upp i en form och grädda i ca 45 minuter, 175 grader.

Glasyr
1 dl socker
1 dl florsocker
½ dl grädde
50 gram smör
1 tsk vaniljsocker

Koka samman ingredienserna till glasyren i ca 5 minuter, rör under tiden. Bred på glasyren när kakan har kallnat. Sedan jag valde att sätta dit ett band Leila style och ett pärlband. Tanken var att lägga pärlorna lite snyggare men de fastnade i glasyren så det blev märken, kunde inte ta bort utan la bara ned dem. Någonting att tänka på till nästa gång….

Den här kakan påminner lite om chokladkaka med krämtopping. Skillnaden är att Jörnskakan inte är kladdig utan mer som en kompakt och saftig sockerkaka. Toppingen var tjockare på kakan med krämtopping men smaken påminde väldigt mycket om varandra så det går säkert byta ut med vad man har hemma, vilken kaka man än gör.