Körsbärspaj med choklad och mandel

Idag har det varit oväder här. Flera dagar har det varit bra väder men idag öppnade himlen sig och det blev regn blandat med hagel och åska. Så jag har mest varit inne, och vad passar väl bättre då än att baka?

Blev väldigt improviserat eftersom jag inte har ett förråd av ingredienser och även halvfabrikat i form av degen. Köpte nämligen kyld deg, men det kan man ju byta ut. Det blev i alla fall paj med körsbär (i säsong nu) choklad och mandel.

Skulle nog göra lite annorlunda om jag gjorde den igen, egen deg (kanske med mandel i), lite mjöl och socker i smeten, bland annat, men det smakade inte så dumt och det var kul att pyssla på i köket också.

Körsbärspaj med choklad och mandel

Deg

5 dl vetemjöl
200 gram smör
4 msk socker
2 äggulor

Fyllning

500 gram körsbär
100 gram hackad mörk choklad
100 gram hackad mandel
1/2 dl grädde
400 gram ricotta ost
1 ägg
(2 msk socker)
(1 vaniljstång)
(1 msk mjöl)

Börja med degen, blanda ihop ingredienserna och knåda till en deg. Linda in i plastfolie och låt stå under tiden som du gör fyllningen.

Vackra bär

Skölj och kärna ur körsbären. Finns säkert ett jättebra sätt att göra detta på, men jag vet inte hur, (läste någonstans att man kunde använda ett gem?) så jag bara delade i halvor, de syns inte så mycket ändå. Koka dem i ca 1 minut, ställ åt sidan.

Kavla ut degen, tips är att göra det mellan två bakplåtspapper, bara att vända upp och ner över formen sedan. Jag hade en väldigt stor form, 28 cm diameter.

Blanda ricottaost, grädde, ägg, hackad choklad och mandel i en skål, vänd ner körsbären sist.

Förgrädda skalet 5-10 min 175 grader. Lägg sedan ner fyllningen och grädda 150 grader i ca 30 min.

Servera med grädde eller vaniljvisp.

Inte den vackraste pajen jag gjort, men det smakade inte så dumt.

Gillar du den här, kanske du gillar, fryst körsbärstårta:

About these ads