Uppehåll

Jag har bestämt mig för att göra ett uppehåll från bloggandet. Det kommer väl egentligen inte som någon större överraskning med tanke på vad lite jag postat den senaste veckan. Men det är mycket annat på gång just nu och istället för att göra något halvdant så väntar jag.

På lördag åker jag till Australien en vecka senare bär det av till Sverige. Äter jag någonting intressant så bloggar jag om det annars hörs vi när jag är hemma igen. Då ska jag även ta och städa upp bland kategorierna och länkarna så det blir lite enklare att läsa. Men för stunden får ni ha det så bra!

Tack för att ni läser!

Lindt med pistagenötter

I vanliga fall så äter jag inte Lindt choklad, har aldrig gillat smaken men idag så gjorde jag ett nytt försök när jag hittade denna:

Mjölkchoklad med pistagenötter och mandelcremé. Den smakade ok. Trevligt med lite crunch och den är nästan som en dålig variant av wienernougat, men den är lite tråkig. Har ätit choklad med pistage i tidigare, fast då praliner från en chokladbutik och de var jättegoda. Men då var också chokladen mörk, och jag tror det hade passat bättre här, smakerna hade nog kommit fram lite bättre då.

Dessutom gillar jag inte smaken av mjölkchokladen, vet att många ryser vid tanken på Marabou, men jag tycker de har den godaste mjölkchokladen. Vad tycker ni?
Någon som testat denna Lindt?

Sedan måste jag tipsa om den här sidan: International Chocolates, det är en blogg liknande sida där de testar choklad från olika länder.
En choklad hon har testat från Österrike heter Schwedenbomben, alltså Sverige bomben, ungefär. Det är i alla fall någon typ av kokosbollar! Mycket knasiga choklader och namn hittar ni i alla fall där.

Vad jag missar…

Är det någonting jag saknar så är det alla mat programmen. Här finns inte alls lika bra och de har väldigt dålig sändningstid också. Har läst lite på olika bloggar om halv åtta, men har faktiskt inte förstått vad det varit för något förän idag ( jag är lite seg att kolla upp saker ibland) och det är alltså ett matprogram! Var in och kollade på recept.nu att man kan anmäla sig till höstens säsong, någon matbloggare därute som funderar på att synas i rutan? Eller det kanske redan är någon som varit med?!

Läste också att Leila var gravid! Vad roligt, undra om det kommer någon barn inspirerande serie längre fram…Läste på Jennies blogg att hon kommer ut med ett livstils magasin också, det ska bli intressant att läsa. I slutet av Mars kommer första numret, Leilas Country Living, på hemsidan kan man redan nu beställa en prenumeration.

Sedan måste jag ju fråga, är det något annat jag missat?
Har Mat Niklas en ny studio? Har Per Moberg klippt sig? Någon ny stjärna som börjat synas i rutan, på nyhetsmorgon eller så?

Lamm med rosmarin och getost

När man är i Nya Zeeland så är det självklart att man måste testa äta lamm, så därför blev det lamm med rostade rotsaker idag. Jag vet att många här föredrar att äta det med mynta på någotvis, antingen i sås eller som krydda men jag är inte så förtjust i det så istället blev det rosmarin och vitlök.

Lamm med rosmarin och rotsaker

300 gram lammkött (jag använde kotletter)
2 kvistar rosmarin
3 vitlökar
salt
peppar
2 msk olja

Hacka vitlöken och blanda kryddorna med oljan, lägg ner köttet och marinera i några timmar eller över natten. Stek i lite olja och servera med ugnsrostade grönsaker och getost.

Räksmörgås med getost

En klassisk räksmörgås med ägg, majonäs, citron, lite salladsblad och kanske rom på en tekaka, är det nog inte många som skulle säga nej till. Jag tycker också väldigt mycket om det men oftast får den kombinationen ta ett steg tillbaka för lite nymodigheter, som denna variant med getost.

Det här var ingenting jag hade tänkt äta idag ärligt talat (jag försöker nämligen vara duktig och äta upp det jag har hemma innan jag handlar, det går inte så bra….. ), men när jag gick förbi ostbutiken kunde jag inte låta bli.

Räksmörgås med getost
1 portion
1 bit baguette/ciabatta/lantbröd
75 gram råa frysta räkor
getost
sallad
salt
peppar

Bara att steka räkorna, krydda med salt och peppar och lägga på brödet tillsammans med sallad och getost!

Thai gryta

Den här grytan är någonting min mamma lagat så länge jag kan minnas. Riktigt hur receptet kom till eller varför den kallas thai gryta vet jag inte för det finns inte någonting som säger att den borde förknippas med thailand. Min gissning är att hon försökte härma någon annans gryta antingen efter besök i thailand eller på restaurang, eller så hittade hon bara på det för att krydderna kändes asiatiska. Men jag vet i alla fall att produkter som fisksås, kokosmjölk, sweet chilisås, citrongräs, röd/grön curry pasta etc. inte var så vanligt som det är nu för då skulle nog receptet se annorlunda ut.

Min mamma är förresten en sådan som aldrig använder matlagningsgrädde och jag vet att det kan verka mäktigt men det känns aldrig så. Jag tror det beror att den får koka så länge för det blir aldrig äckligt eller kväljande (haha, eller så kanske jag bara är van? men det finns väl ingenting godare än sin mammas mat, eller?). Men man kan ju byta ut grädden mot matlagningsgrädde, eller kanske ta hälften grädde hälften matlagningsgrädde.

Vi brukar alltid äta det med ris eller rostbröd (långfranska) som doppades i såsen, vilket än en gång visar hur gammalt receptet är, för visst finns det roligare bröd nu? Men men, idag åt jag den precis som vi brukar, en skiva bröd i botten och sedan grytan ovanpå. Nostalgi på hög nivå, och jag måste säga att det känns rätt bra att få träffa mamma och pappa om en vecka då de kommer till NZ!

Jag frågade förresten efter receptet från mamma så mängderna är betydligt mer än det jag brukar posta, men den är god dagen efter med, och så kan man ju minska mängden.

Mammas Thaigryta
1 kg kycklingfile
3 stora gula lökar
3-4 vitlöksklyftor
4 paprikor
2 burkar krossade tomater
1 dl chilisås
5-8 dl grädde
cayennepeppar
curry
salt
peppar
grillkrydda

Skär kycklingen i bitar och stek. Tillsätt kryddorna och rör om. Hacka löken stek den tillsammans med kycklingen några minuter. Strimla paprikan lägg den i grytan häll på krossade tomaterna chilisåsen och slå på grädden. Puttra i ca 20 minuter, rör ofta och tillsätt mer grädde, eller mjölk om det behövs.

Nu ska jag sova, Trevlig dag!

Kinnerton Choklad – allergivänlig

Idag har jag testat en choklad kaka som inte innehåller nötter, mjölk, ägg eller gluten. Det är företaget Kinnerton som tillverkat den och de är (enligt dem själva i alla fall) först i världen med att separera tillverkningen av olika kakor. Här behövs med andra ord ingen Kan innehålla spår av nötter varning så den är ju perfekt för allergiker. De riktar sig främst till barn vilket man kan se på deras hemsida som har tecknade figurer och glada färger.

Med tanke på att allt detta är uteslutet kan man ju tycka att det bara finns naturliga råvaror kvar och när jag köpte den så tänkte jag att den borde vara väldigt ren. Men den innehåller det gamla vanliga, kakaosmör, socker etc. och den har dessutom bara 50% kakao, för en mörk kaka så känns det inte så mycket. Sedan smakar den inte så mycket heller. Den har god eftersmak (lite svagare jämfört med mörk choklad men den finns där) och den doftar gott (påminner mig om någonting jag ätit tidigare men jag kommer inte på vad) och jag kan tänka mig att den passar bra i bakverk eller så om man tillsätter lite mer kakao.

För någon som gillar mörk choklad så är den inte alls bra då kakaohalten är för liten, men om man är som jag väldigt förtjust i mjölkchoklad så funkar den då den har en liten touch av mörkt i sig. Företaget är brittiskt så det kan hända att den finns hemma med, är det någonting ni sett?

Själv funderar jag förresten på att koka choklad på den här, det blev plötsligt svinkallt! Övergående enligt nyheterna som sa det ska bli bra till helgen men för en stund sedan haglade det så jag vet inte vad jag ska tro?!

Kyckling i salviasås

Att använda pulversås när man är matbloggare känns som att svära i kyrkan och jag skäms lite för att jag gjort det. Men det går snabbt och jag har ingen aning om hur man gör salvia sås, eller gravy som det egentligen är själv. Helt klart någonting jag får jobba med men för stunden kör jag på pulver.

Kyckling i dragonsås
4 port
3 kycklingfiléer
1 gul lök
1 röd paprika
6 champinjoner
1 frp salvia sås alt. Blå Bands örtsås eller vad man nu gillar
salt
peppar

Skär kycklingen, lök, paprika och champinjoner i bitar. Börja med att steka kycklingen och lägg därefter ner lök och champinjoner och paprika, salta, peppra. Låt det steka några minuter och ställ åt sidan. Koka såsen enligt anvisningarna på förpackningen och blanda ner den i kycklingröran. Servera med ris.

Bluff Ostron

Bilden kommer från tidningen NZ Herald.

Att det finns en massa festivaler i NZ har ni väl förstått vid det här laget. De verkar fira det mesta med en festival eller tillställning på på något sätt och jag älskar dem! De ger mig en chans att se saker och ting jag inte annars skulle göra. I början av Maj är det i alla fall en festival som heter Bluff Oyster & Food Festival. Namnet Bluff kommer från en kuststad som ligger på sydön. Ostronet kallas även för mud oyster, flat oyster, dredge oyster, Foveaux Strait (område där de växer) oyster och deep water oyster.

Just nu är det i alla fall säsong för ostron och bluff ostronen har börjat dyka upp lite överallt. Jag har aldrig ätit ostron, festivalen skulle ju vara ett utmärkt tillfälle att testa, men jag kommer inte vara här då.
Så frågan är nu, vågar jag testa?! Det ser ju inte det minsta gott ut, men många säger ju att de är det. Har ni testat? Hur åt ni det? Råa eller tillagade?

Jag minns första gången jag skulle testa musslor och jag satt och tittade på den i en evighet innan och sedan vågade jag inte smaka! Andra gången, åt jag direkt, bestämde mig för att inte tänka efter utan stoppade den bara i munnen, haha, det funkade och smakade inte så dumt, men jag har inte gjort om det. Har en känsla av att det kan bli en liknande historia med ostronen….

Fiskwok med potatis och avodacosås

Egentligen kanske man inte kan kalla detta för wok, med ordets rätta bemärkelse att hetta upp någonting snabbt, det var snarare tvärtom för jag råstekte potatisen. Men skivar man tunt så tar det inte så lång tid.

Jag försöker verkligen bli bättre på att äta fisk, men jag måste erkänna att det inte är min starka sida. Jag kommer från en kött och potatis familj och att tänka utanför ramarna är inte alltid så enkelt. Men de flesta rätter man gör med kött/kyckling går ju byta ut mot fisk så idag blev det en fiskwok med avocadosås.

Fiskwok med potatis och avocadosås
2 portioner
4 potatisar
2 fiskfileer
1/2 paprika
1 liten gul lök
100 gram spenat
salt
peppar

Skär potatisen i skivor och råstek den, ca 5 minuter på varje sida. Lägg därefter ner fiskbitar, paprika, lök, spenat, krydda. Låt fisken bli genomstekt och servera med såsen.

Avocadosås
1 avocado
1 1/2 dl creme fraiche
lite citron

Mosa avocadon och blanda med creme fraichen. Pressa över några droppar citron.