Banankaka

Varenda gång jag läser ett recept på banankaka så tycker jag det låter så husmoderligt. Men inte själva bakandet utan det är meningen övermogna bananer som gör att jag får den känslan. Som att man en dag går förbi fruktskålen, märker att bananerna börjar bli dåliga och istället för att kasta bort dem så letar man fram förklädet och ställer man sig och bakar.

Hursomhelst, den här kakan hade jag faktiskt planerat att baka så att frukten var övermogen var inte en slump. Jag gillar verkligen banan i bakverk, det smakar såååå gott. Den här kakan har jag dock inte smakat än, tänkte vänta tills bror med familj kommer på besök i morgon, men det doftar ljuvligt så jag får se om jag kan hålla mig….

En kaka värt att testa i alla fall om ni inte provat, receptet kommer från Kryddburken men jag bytte ut havregrynen mot kokos.

Banankaka

2 stora övermogna bananer
50 gram smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel

kokos
smör

Smält smöret & låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpluver, vaniljsocker & kanel, rör ner i smeten. Tillsätt matfett och mosade bananer, häll i mjölken. Smörj en rund form och bröa den med kokos. Häll i smeten & grädda 40 – 50 min 175 grader.

Annat tips, banankaka med vit choklad