Linssoppa med parmesan gratinerat bröd

Varianter på den här soppan har jag gjort tidigare, men det är en favorit så den tål att upprepas. Jag skulle dock vilja testa en variant som är gjord på andra linser än röda, jag äter mest röda linser nämligen. Har ni tips på någon god linssoppa ni brukar göra?

Linssoppa med parmesan gratinerat bröd
2-3 portioner
1 morot
½ gul paprika
1 frp. Finkrossade tomater med vitlök
1 1/1 dl torkade röda linser
6 dl vatten
1 buljongtärning
salt
peppar
2 tsk Herbes de Provence (blandade örtkryddor)
2 msk frusen persilja
olja

2 skivor franskbröd
4 msk riven parmesanost
paprika krydda
olivolja

Creme fraiche

Skala moroten, skär den och paprikan i mindre delar. Fräs i en katsrull med lite olja i några minuter, krydda med salt, peppar och örtkryddor. Slå på finkrossade tomater och 6 dl vatten + tärning. Låt allt småkoka i ca 10 minuter.

Under tiden det kokar, skär brödet i trekanter, pensla med olja och strö över osten och paprika kryddan.

Lägg ner linserna i soppan och låt koka ytterligare 5 minuter. Gratinera bröden i ugnens grillfunktion 200 grader. När soppan är klar, rör ner persiljan och servera med lite creme fraiche.