Pastagratäng med linser och soltorkade tomater

Pasta och konserver från skafferiet, grönsaker från frysen och en överbliven mjölkskvätt blev dagens lunch. Riktig skåpmat! Som vanligt när jag inte handlat, men pastagratäng är så lätt att variera så det mesta funkar och blir gott. Vill man kan man blanda i lite kyckling/kött/skinka i linsröran men annars funkar det på egen hand också.

Pastagratäng med linser och soltorkade tomater
3-4 portioner
4 dl pasta
1, 5 dl röda linser
3 dl spenat
10 soltorkade tomater

Vit sås

4 dl mjölk
3 msk mjöl
2 msk smör
salt
peppar
1 tomat
riven ost

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, ställ åt sidan. Koka linserna, jag kokar 5-10 min, tycker de blir för grötigt om man kokar dem längre, ställ åt sidan. Mixa soltorkade tomater med lite olja (från burken) till en smet.

Blanda samman spenat (jag använde styckefryst bladspenat men färsk eller frysta klumpar funkar ju också) linser och soltorkade tomater, krydda med salt och peppar.

Till såsen, smält smöret, vispa ner mjölet och sedan mjölken. Vispa/rör och låt det småkoka i ca 10 min eller tills den tjocknar.

Lägg hälften av pastan i botten på en form. Bred ut linsröran ovanpå och därefter ca hälften av den vita såsen. Lägg den sista pastan ovanpå och avsluta med vis sås på toppen. Garnera med riven ost, salt, peppar och några tomatskivor.

Svårt att lägga upp gratäng snyggt!

Lövbiff med champinjonsås

Oj, vad det är varmt ute! Jag tycker det är riktigt skönt men det är lite jobbigt också. Orkar inte vara ute mer än några minuter innan jag blir helt slut. Idag har jag dock spenderat större delen av dagen inne. Städa och pysslat på och självklart lagat mat, det blev lövbiff med champinjonsås. Vad har ni för er? Ligger på stranden, kanske jobbar? Här kommer receptet i alla fall:

Trevlig kväll!

Lövbiff med champinjonsås

500 g lövbiff
150 g champinjoner
4-5 dl matlagningsgrädde
ca 5 msk soja
smör
salt
peppar

(potatis
flingsalt
olja)

Skär champinjonerna och köttet i mindre bitar. Börja med att steka köttet, när det är nästan klart, tillsätt champinjonerna och låt det steka färdigt. Tillsätt grädde, soja och låt det koka samman och servera sedan med pasta/potatis/ris.

Jag åt potatisklyftor till. Bara att skära potatisen, häll över lite olja, krydda med salt och tillaga i ugn 200 g, ca 45 minuter.

Klyftorna blev härligt salta, precis vad jag behövde i den här värmen!

Dubbelt / fylld bakad potatis

Jag testade en ny variant av bakad potatis idag, istället för den klassiska krysset med en röra bredvid så blev det en dubbelt bakad med ost. Fyllningen går att variera i det oändliga, jag tog det jag hade hemma och var sugen på (därav rostad lök som kanske inte är det vanligaste) men tillvägagångssättet är detsamma.

Dubbelt / fylld bakad potatis
1 portion
1 bakad potatis
1 msk cantadou ost (vitlök och örter)
2 msk majs
1 msk riven västan ost
peppar
paprikakrydda

Skinka
Creme fraiche
Rostad lök
Sallad

Skölj potatisen, nagga med en gaffel och ställ in den i ugnen 200 grader i ca 1 1/2 timme, beroende på storlek. Ta ut den och låt den svalna i några minuter. Skär sedan av toppen och gröp ur innehållet, lämna en ca 0,5 cm kant. Blanda samman potatisen med ost, majs och peppar och lägg tillbaka i skalet. Toppa med lite ost och paprika krydda och gratinera i ytterligare 10 min, eller tills osten smält.

Pastasallad med kassler

Hade ni en bra Midsommar? Min var toppen, spenderade den i mina föräldrars sommarstuga med god mat, trevliga vänner och solen kom även fram!
Men nu är jag hemma igen, har ätit midsommarrester hela helgen så det var rätt skönt idag att göra någonting nytt. Det blev i alla fall en ljummen pastasallad med kassler.

Pastasallad med kassler
1 portion
100 g kassler
1 portion pasta
majs
purjolök
tomat
sallad
salladsärtor
champinjoner
olivolja med smak av citron
peppar
smör

Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen, blanda ner lite frusen majs när det återstår en minut av koktiden. När pastan är klar, skölj den i kallt vatten och blanda sedan ner lite olivolja med smak av citron. Skär purjolöken och kasslern i mindre bitar, stek i lite smör och krydda med peppar. Hacka grönsakerna och servera med pastan och kasslern.

Man behöver inte steka kasslern och purjolöken, men jag tycker det blir lite godare då.

Handlade idag så nu fanns det lite mer grönsaker att välja på än senast

Gillar verkligen olivoljan smaksatt med citron, smakar lite fräschare om man tillsätter lite vanlig pressad citron också men den duger bra på egen hand med.

Glad Midsommar!

Glad Midsommar!

Midsommarmat!

I morgon är det Midsommarafton! Vädret ser inte ut att bli så bra, men det spelar ingen roll, med trevligt sällskap och god mat brukar det bli bra ändå. Som vanligt, brukar min familj göra en buffé av en massa olika saker och min uppgift är att göra den kycklingpaj jag gjorde häromdan. Sedan funderar jag på en maräng, rabarber och jordgubbs skapelse som jag såg hos Mimmi häromdan. Men vi får se, det var så många andra som skulle göra efterrätt. Här kommer i alla fall lite tips på vad man kan göra till i morrn, klicka på bilden så kommer ni till receptet:

Smördegspaj med kyckling och paprika

Västerbottenspaj

Kyckling och mango rulle

Potatissallad med rädisor

Leilas blueberry cheesecake

Snickerdoodle Blondies

Tiramisu

Chokladkaka med krämtopping

Bullar med rabarber och mascarponeost

Pasta med vitlök och romansallad

Jag har haft en bunt romansallad i kylen i ungefär en och en halv vecka och flitigt undvikit den varje gång jag öppnat dörren, men idag gick den inte att ignorera längre. Tillsammans med vitlök och soja blev det en bra måltid i alla fall, men om man har mer grönsaker hemma kan man ju blanda i det. Körsbärstomater tror jag blir gott i! Nåväl här kommer receptet:

Pasta med vitlök och romansallad
1 portion

75-100 g kyckling
1 portion pasta
1 vitlöksklyfta
handfull roman sallad
smör
soja
salt
peppar

Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Skär kycklingen i mindre bitar, salta och peppra. Stek i lite smör, när den är färdig, riv ner lite romansallad. Låt den bli varm och ställ sedan åt sidan. Skär vitlöken i mindre bitar och stek den i lite smör i ca 1 minut, häll ner några droppar soja och rör runt. Blanda sedan ner pastan i vitlöks och soja blandningen och servera med kycklingen och romansalladen.

Finns nog inget livsmedel som jag har större respekt för än kyckling, kanske överdrivet men man har ju alltid hört hur farligt det är med rå, mycket bakterier och sådant.

Romansalladen kan bytas ut mot kål, pak choi eller liknande.

Se till att ta mycket smör i pannan så det finns lite att blanda med sojan också.

Arlas kladdkaka

Slut

Jag har testat och ätit många kladdkakor i mina dar, vem har inte det?! Den absolut godaste var nog den första jag åt, jag minns fortfarande att jag gillade den för att den var seg och liksom följde med skeden, sedan smakade den lite kola också. Den äckligaste var en min kompis bjöd mig på för några veckor sedan, en variant med 1 msk mjöl, en liten nypa socker, massa ägg och choklad (allt enligt den låg kolhydrat dieten hon går på). Hon är en av mina bästa vänner och jag skulle aldrig såra henne genom att inte äta men det var inte gott.

Det finns en hel del recept på kladdkakor och alla verkar ha sin egna variant, även Arla. Där finns det ett recept som har över 700 kommentarer så det receptet var jag tvungen att testa.

Arlas kladdkaka

100 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Florsocker

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Gräddtiden beror väl lite på vilken ugn man har, min var inne i 15 min, och det var tillräckligt.

Oj, vad god den här var! Kan bara instämma i alla kommentarerna, godaste jag ätit!!! Ni måste testa! Det finns ingen godare. Sååå god! Så sätt igång och baka!

Smält smör

Rör ner allt i samma panna

Gyllengult

Kakao och mjöl

Blanda blanda..

…tills det blir till en brun smet

Jag tryckte ut med cirklar med en kopp, lite roligare än de vanliga tårtbitarna. Jag har förresten laddat om den här bilden flera gånger, snurrat på den etc. men den envisas ändå med att komma upp åt fel håll! Är inte så bra på det här med datorer så den får vara så här….

Pudrade med florsocker

Färdig!

Kikärtsbullar med blomkål

Vegetariska biffar/bullar har jag gjort i olika varianter tidigare och har ni inte testat än tycker jag ni borde göra det! Inte nödvändigtvis detta recept, det är enkelt att variera, mixa bönor (kikärter, sojabönor, kidneybönor) med era favoritkryddor och stek. Enkelt och så gott!

Kikärtsbullar med blomkål
20 st
1 burk kikärter (ca 250 g)
100 g potatis
100 g blomkål
1/2 dl mjölk
smör
salt
peppar
Harissa krydda (eller chili)
persilja

parmesanost

Skär potatisen och blomkålen i mindre bitar. Koka i några minuter tills de blivit mjuka. Mixa samman kikärterna, potatisen och hälften av blomkålen (eller allt om man vill ha släta biffar) tillsätt mjölken och mixa lite till. Blanda ner kryddorna och blomkålen i smeten. Forma till biffar eller bullar och stek på spisen eller i ugnen.

Marabou Sommar

Marabou har kommit ut med en ny choklad, Marabou Sommar som säljs under sommaren. Den består av deras vanliga mjölkchoklad och frystorkade jordgubbar.

Hur smakar den då?
Chokladen smakar sött, den påminner väldigt mycket om originalet men är bara lite sötare. Att det är just jordgubbar känner jag dock inte. Men Jag tycker de har lyckats bra med att blanda in smaken i chokladen, annars är det lätt att den liksom ”ligger ovanpå”. Det är dock ingen jag köper igen, känns för söt och lite konstgjord. Någon annan som testat?

Klistrad framför datorn som vanligt

Jag tycker det är en rolig idé att göra säsongs choklad, testa någonting nytt. De gör ju inte det så ofta, minns ni Millenium chokladen? Minns knappt hur den smakade, har de gjort någon annan tillfällig choklad?

Om ni fick välja er egen smak, vad skulle ni välja då?
Kladdkake choklad, vattenmelon, rom?
Jag skulle nog vilja ha en vit variant, eller kanske en blandning, ljus med vita bitar, eller mörk med vita och mjölkchokladsbitar.