Pastasås med morötter
Jag har väl nämnt det förut i bloggen men min mamma är vegetarian och min pappa är köttätare så under min uppväxt har det serverats lite all möjlig mat. Oftast lagade mamma mat där man kunde lägga till kött på något vis då min far inte är så förtjust i endast vegetariskt. Idag när jag gjorde den här pastasåsen till lunch så tänkte jag att det var just en sådan rätt, en man kan göra vegetarisk eller servera med en bit grillat kött/kyckling/lax. Här kommer receptet:
Pastasås med morötter
1 portion
2 dl rivna morötter (1-2 st)
1/2 dl gröna ärtor
2, 5 dl vatten
1 msk grönsaksfond
2 msk creme fraiche
1 msk chilisås
1 tsk potatismjöl
1 tsk frusen persilja
citron
fetaost
salt
peppar
Skala morötterna och riv dem sedan grovt. Koka upp vattnet och lägg ner morötterna. Tillsätt fonden och låt det koka i ca 2 minuter. Dra bort kastrullen från spisen och blanda ner creme fraiche, chilisås, persilja och gröna ärtor. Sätt på ett lock och låt det småkoka i ca 10 minuter. Blanda samman potatismjölet med lite vatten och häll ner det i kastrullen under omrörning. När såsen börjar tjockna är det klart. Servera med mycket citron och/eller smulad fetaost.
Ser ut som redd grönsakssoppa
Godast när man geggar ihop det!
Mmm melon med feta smulad feta ovanpå har jag hört fler prisa. Har inte testat det, men kan tänka mig att det passar utmärkt ihop.
Det där såg jättegott ut. Måste jag testa!