Kycklingsoppa med curry och bulgur

Vad passar bättre mellan julbordet och nyårsmaten om inte en soppa? Det kändes väldigt gott efter all den tunga julmaten. Den här soppan med curry och äpple har jag gjort tidigare men den här gången har jag blandat ner lite bulgur och majs. Jag ändrade receptet lite också efter vad som fanns hemma men det är i stort sett detsamma.

Kycklingsoppa med curry och bulgur

250 g kyckling
1 äpple
1 gul lök
2 burkar paserade tomater á 400 g
1 dl bulgur
1/2 dl majs
2 dl vatten
1 1/2 dl matlagningsgrädde
1 tärning grönsaksbuljong
curry
paprika krydda
peppar
salt

Börja med att hacka löken, kycklingen och tärna äpplet. Stek bulgurn och löken på mellanvärme i en minut. Tillsätt därefter kyckligen och äpplet. Jag använde kyckling rester från frysen då de behövde bara tinas i pannan men använder man rå, stek den nästan färdigt. Krydda med curry, salt och peppar.
Rör ner matlagningsgrädde, vatten och grönsaksbuljongen, låt allt småkoka i 6-7 minuter. Rör ner majsen just innan servering.

Jag hade inga passerade tomater, så det blev finkrossade istället och sedan lade jag till lite extra vatten + tomatpure. Man tager vad man haver helt enkelt, det är ju en soppa, inget recept man behöver följa till punkt och pricka.

About these ads