Ugnsrostade rotfrukter med kikärter

Rotfrukter i ugn är bland det godaste jag vet och det är dessutom väldigt praktisk mat. Det sköter sig själv i ugnen, man kan blanda ner allt möjligt och så funkar det att äta till det mesta. Denna gång blev det en variant med rotfrukter och kikärter som jag åt med kyckling.

Det blir inga mängder denna gång utan här är det jag hade i, blanda ner så mycket ni äter helt enkelt. ☺

Ugnsrostade rotfrukter med kikärter

Röd paprika
Morot
Palsternacka
Kålrot
Kokta kikärter
Bladpsenat
Fetaost
Salt
Peppar
Blandade örtkryddor (timjan, rosmarin, mejram och oregano hade jag)
Persilja

Börja med att skära alla rotfrukterna/grönsakerna i mindre bitar. Lägg bitarna av morot, kålrot och palsternacka i en form. Ringla över olja och krydda med salt, peppar, persilja och blandade örtkryddor. Ställ in i ugn 200 grader i 20-30 min, känn efter om de börjat mjukna.

Efter ca 30 min blandade jag ner paprikan, sedan fick den stå i ugn ytterligare 5 minuter innan jag blandade ner spenaten, kikärterna och fetaosten och därefter fick den stå inne i 5 minuter till. Tiderna är inte exakta, de beror på hur er ugn är, tänk bara på att grönsakerna tar olika stund att bli klara.

Fetaost och spenat åker i sist

About these ads