Fryst körsbärstårta med choklad

Man kan ju tro att jag bara äter godsaker när det nu kommer ännu en god kaka. Den här, frysta körsbärstårtan med choklad fick följa med på en filmkväll häromdan och det var bland det godaste jag ätit på länge! Körsbärssylt tillsammans med len grädde blev en fullträff (kan tänka mig att det blir gott i cheesecake också). Receptet kommer från ICA’s Sveriges nya Landskapsrätter.

Ett tips är förresten att INTE använda bakplåtspapper, det blev bara besvärligt när kakan skulle skäras.

Fryst körsbärstårta med choklad

200 g mandelmassa
2 msk kakao
2 ägg

ev körsbärssylt att toppa med
färska körsbär till garnering

Fyllning

3 äggulor
1 dl florsocker
250 g körsbärssylt
3 dl vispgrädde
50 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175°C. Riv mandelmassan och blanda med kakao och ägg till en jämn smet.
Spänn fast ett bakplåtspapper i bottnen på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Häll i smeten och ställ in i ugnen 15-20 minuter.
Låt kakan kallna i formen. Lossa kanten från formen och spänn fast igen.
Fyllning: Vispa äggulor och florsocker pösigt. Vispa grädden och rör försiktigt ner i äggsmeten. Rör ner sylten lite i taget.
Häll fyllningen på tårtbottnen. Ställ formen i frysen, gärna över natten.
Riv chokladen grovt eller skär den i flagor med kniv.
Tårtan behöver inte tas fram i förväg, för den tinar fort. Toppa ev med lite körsbärssylt. Strö över chokladen och garnera med färska körsbär.

Botten blev inte så hög som jag först trodde, och som det verkar i kokboken. Nästa gång kanske jag dubblar mängden mandelmassa.

Redo för frysen

Garnering

Kaka med nektariner

Regnet öser verkligen ner just nu! Hos er också kanske?
Jag har väntat hela dagen på att det ska bli lite uppehåll så jag kunde ge mig ut och gå en sväng, men det verkar inte som det kommer hända. Kanske kanske att jag ger mig ut i alla fall, men det tar verkligen emot….
Jag har ägnat större delen av dagen åt att laga mat i alla fall. En massa matlådor har det blivit men det jag tänkte blogga om idag är en kaka jag gjorde tidigare i veckan. En släkting fyllde nämligen år och jag tog med mig en kaka med nektariner.

Receptet kommer från tidningen Gourmet och består även av muskot och mandel essence. Men istället för essence tog jag några rivna mandlar i smeten istället.
Kakan blir verkligen jättegod. Lite seg på toppen, krämig inuti och söta nektariner som bryter av. Värt att testa! Och den påminner mig även om att jag måste äta varm frukt (i kakor eller bara som det är) oftare, för det är riktigt riktigt gott.

Kaka med nektariner
1 kaka

1,8 dl socker
125 g rumsvarmt smör
2 ägg
2, 34 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
5-6 rivna mandlar
2 nektariner
1 msk socker + 1/2 tsk riven muskotnöt

Vispa smör och socker med en elvisp tills det blir fluffigt och får en blek gul färg. Vispa ner äggen ett i taget.
Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker och riven mandel. Rör ner det i sockersmeten. (Använder man essence, (vanilj och mandel) blandas det i sockerblandningen, sedan mjölblandningen). Vispa samman på lägsta nivån i några sekunder, bara så att det binds ihop.
Använd en slickepott och rör runt så allt blandas innan det hälls ner i en smord form. Skiva nektarinerna i klyftor och fördela över smeten. Blanda samman socker och muskotnöt och strö över kakan. Grädda i ugn 180 grader i 40-50 minuter.

Jag värmde smöret i mikron en stund, hade glömt att ta fram det i tid.

Smeten är fast, den rinner inte ut i formen men ändå förvånansvärt mjuk, om det låter vettigt?! Vet inte hur jag ska säga, men den är lätt att hantera i alla fall.

Redo för ugn!

Palt tävling

God morgon!

Har ni haft en bra helg?
Vad har ni gjort?
Själv stack jag till mina föräldrars sommarstuga, där jag låg och läste hela helgen. Det enda jag verkar göra nu förtiden är att jobba på veckorna och läsa på helgerna. Lite tråkigt att blogga om men jag antar att de flesta av er ändå inte sitter vid datorn så mycket?

Tänkte i alla fall tipsa om en tävling, Sveriges godaste palt.

Kungsörnen har nyligen lanserat en pitepaltmix och i samband med detta har de tagit fram en kampanj för att kora Sveriges bästa pitepaltrecept.
På sajten http://www.ilovepitepalt.se kan du dela med dig av ditt bästa recept och samtidigt rösta fram ditt favoritrecept.
Vinnaren av det bästa pitepaltreceptet får förutom titeln ”Sveriges bästa pitepaltkock” en årsförbrukning av Kungsörnen paltmix, en hotellnatt för två på Pite Havsbad, inklusive tågresa dit. Vinnaren tilldelas även ett diplom och blir invald som hedersmedlem i Paltakademien bestående av en selektiv skara paltälskare, bland annat H.M Konung Carl XVI Gustaf och H.K.H Kronprinsessan Victoria.
Tävlingen är igång och röstningen om vem som tar hem priset för godast pitepalt avslutas den 10:e september.

Låter som en kul idé!
Väldigt norrländsk tävling också, eftersom inte palt är så populärt i södra sverige, vad jag förstått?!

Nä, nu ska jag skynda mig till jobbet, ha en bra dag!

Lat sommarmat

Varma dagar, ljumma kvällar och alldeles alldeles underbart är det just nu.
Kylen är full med mat men jag måste erkänna att jag varit usel på att laga något ordentligt. Lunchen häromdan bestod av skinka, avocado, keso, frukt, bröd, grönsallad och groddar. Gott, gott, men till helgen ska jag laga lite varma matlådor. Jag såg på Rosemary Shrager’s kockskola tidigare i veckan där de gjorde några aubergineknyten med lamm som såg goda ut. Lamm blir nog svårt att få tag i men det går ju fylla med något annat. Brukar ni se det? Det är inte mitt favoritprogram och inte heller något jag skulle passa för att hinna se men en del recept är inte så tokiga.

Choklad i stora lass!

Jag vann en tävling hos Lina för ett tag sedan där priset var choklad från Marabou, och nu har jag fått hem priset! Ett väldigt väldigt gott sådant!

Vackert inslaget var det också.

Fem stycken chokladkakor, i smakerna, marsipan, pistage, mörk choklad, citron och mint.
Förutom mörk choklad och mint var de alla nya för mig, så det var kul!

Den med marsipan dök jag på direkt. Jag hade nämligen en känsla av att jag skulle gilla den, och visst gjorde jag det! Det är som ett marsipanbröd (ni vet från Anthon Berg, varför kallas det förresten bröd? Någon som vet?) som aldrig tar slut.

Gott, gott, jag får återkomma när jag testade de andra smakerna.
Någon som förresten testat någon av dessa, vad tyckte ni?

Tack Lina!

Söndags brunch

Idag sov jag till 11! Det är nästan så att jag skäms, brukar nämligen aldrig sova så länge. Men, jag antar att kroppen behövde det och det är ju söndag trots allt. Dessutom har jag ingenting planerat idag utan tänkte bara pyssla på lite hemma.
Lång frukost/lunch blev det också med omelett, bacon och fruktsallad. Sååå gott!! Jag som är så dålig på att äta frukost annars åt med god aptit.
Nu ska jag ut och läsa på balkongen, så skönt i detta väder att bara ligga där och slappa!
Vad har ni för er idag?

På tallriken finns också stekt tomat, champinjoner, bagel med geotst och sallad+groddar.

Fruktsalladen består av jordgubbar, ananas och körsbär.

Köttfärsgratäng med sambal oelek

Ni som har hotmail vet att när man loggar ut hamnar man på msn:s hemsida. Det här är i vanliga fall inte en sida jag besöker men när jag kollat mailen brukar jag ta en titt. Främst på deras kändiskvaller…….(någon fler som gillar sådant? Nästan så att jag skäms, men kul är det ) men de brukar också ha väldigt bra recept. Fram till nu har jag inte brytt mig om att kolla upp vem som har gjort dem men idag är jag glad att jag gjorde det! Deras recept kommer nämligen från sidan menyse.com och där fanns det en massa som lät gott. Sidan är också väldigt snygg, vilket är ett plus i kanten. Där hittade jag i alla fall en frittata med färs och paprika som jag testade idag. Jag skippade dock äggen och lät det vara en färsgratäng istället, men smakerna finns fortfarande där, och gott blev det!

Köttfärsgratäng med sambal oelek

400 g färs
1 röd lök
2 röda paprikor
1 kruka timjan
4 dl grädde
1 msk sambal oelek
salt och peppar
smör till stekning

Skala och hacka rödlöken, skiva paprikan och finhacka timjan. Smält smöret i en panna och stek löken, paprikan och timjan på medelvärme tills de mjuknar.
Tillsätt därefter färsen, krydda med salt och peppar och stek färsen färdig.
Blanda samman grädde med sambal och häll det över färsröran. Låt det puttra i 5 minuter på spisen och lägg därefter ner det i en ugnsform. Strö över lite riven ost och gratinera i 175 grader i 20 minuter. Servera med ris, tortillachips eller pasta.

Favorit omelett

Idag äter jag middag tidigt (eller ja, förhållandevis tidigt, brukar äta middag vid sju i vanliga fall så nu när hon bara är fem känns det tidigt) för jag ska nämligen ut och fiska ikväll. Väldigt spännande! Jag är inte någon fiskar typ direkt och brukar ALLTID undvika det när mina vänner ska iväg, men idag kunde jag inte säga nej. Och jag tror faktiskt det kan bli rätt kul ändå, solen skiner och vi ska dessutom fiska från en flotte, vilket verkar bättre än båt i alla fall.
Hur är det med er gillar ni att fiska?

Middagen blev i alla fall en omelett med skinka, keso, champinjoner, lök och tomat, min favorit! Jag testar många varianter av omelett men denna är den jag alltid kommer tillbaka till. Har ni någon favorit pålägg/smaksättning?

Glutenfri chokladkaka

Vilket underbart väder det är just nu!
Det känns som att sommaren äntligen är här, Juni var ju inte lika bra. De senaste dagarna har jag i alla fall bara slappat, legat och läst i skuggan och bara tagit pauser för att äta. Inga nya matkreationer dock, därav den dåliga bloggningen, men jag gissar att ni också spenderar mindre tid vid datorn nu? Lite bakning har jag i och för sig hunnit med också. En glutenfri chokladkaka fick det bli med glasyr som är så otroligt saftig och god att den passar alla, vare sig man tål mjöl eller inte.

Glutenfri chokladkaka
1 kaka

200 g smör
3 stora ägg
4 msk kakao
2 dl socker
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Smält smöret och låt det svalna. Sikta ner kakaon och blanda därefter i sockret. Rör ner äggen, ett i taget och tillsätt därefter siktat potatismjöl och bakpulver. Häll i en bakform och grädda i 175 grader i 25 minuter.

Glasyr

25 g smör
50 g mjölk choklad/ljus blockchoklad
1 msk kakao
1 dl grädde

Koka samman ingredienserna till glasyren och bred den över kakan. Låt det kallna och servera sedan med grädde.

Sötsyrligt kyckling hopkok

Det här kyckling hopkoket är nog vad Nigella skulle kalla comfort food, det är sött, lite syrligt, massor med ost och salta tortillachips. Jag hade kyckling rester som jag var tvungen att göra mig av med så då fick det bli denna variant av chili con carne, men utan bönor och med kyckling.
Jag vet inte riktigt vad jag ska kalla det ärligt talat

Kyckling hopkok
2 portioner

1 röd lök
1 liten gul lök
1 1/2 dl hackade champinjoner
200 g hackad/strimlad kyckling
1 burk konserverade Mutti körsbärstomater
1 dl majskorn
1 tsk chili
1 msk balsamvinäger
smör till stekning

riven ost, creme fraiche och tortilla chips till servering

Börja med att hacka löken och champinjonerna. Stek dem tillsammans på medelvärme i ca 5 minuter tills de mjuknat. Tillsätt därefter, tomaterna, kycklingen och majsen. Krydda med chili och balsamvinäger, låt det puttra på spisen i ca 5 minuter tills allt blir genomvarmt. Servera med riven ost, creme fraiche och tortillachips.

Inte det lättaste att ta kort med en hand och hålla tortilla chipset med en annan….men skam den som ger sig!