Sommarfeeling

Äntligen fredag!
I helgen ska jag sova, lääänge. Har sovit så dåligt i veckan att det behövs. Laga god mat hade jag också tänkt mig, eller kanske gå ut och äta, får se vad som händer. Ska ni göra något särskilt?

Gårdagens middag blev stekt kyckling med couscous, blandad grönsallad, avocado och keso. Lite sommar över det hela, längtar tills jag kan äta detta i sällskap av en varm sol.

Spagetti och bacon

Jag har jobbat mycket de senaste dagarna, därav den dåliga uppdateringen. Vi har haft ett event och det har blivit långa dagar, handlar har jag inte heller hunnit (orkat) göra så dagens middag blev spagetti med bacon och ägg. Kändes nästan som frukost…

Ordentligt stekt ska det va. Sedan lägger jag det alltid på papper så det blir riktigt knaprigt, klarar inte av sladdrig bacon.

För övrigt vet jag inte riktigt vad jag ska göra med praktiken. En del av mig gillar den och en del av mig gillar den inte alls. Det är bara tredje veckan så jag vill inte kasta in handduken än (dessutom gillar jag inte tanken på att bryta ett kontrakt) utan se om det blir bättre, men samtidigt måste jag ju vara ärlig mot mig själv och det finns saker jag inte alls gillar. Jag är medveten om att jag låter väldigt kryptiskt och jag hatar folk som säger a men inte b, men tycker det känns onödigt att börja klaga alltför mycket om det bara är så att jag haft en dålig start. Vi får se helt enkelt hur jag gör, vad det än blir lär det nog hamna här, känns rätt skönt att kunna ventilera sig på bloggen ibland

Nytt beroende

God morgon!

Jag har sovit som en stock inatt, 10 timmar! Brukar aldrig sova länge men jag har inte sovit bra i veckan så det behövdes nog.

Tidigare i veckan upptäckte jag att Brunkebergs bageri bara ligger ett stenkast från mitt jobb så nu kommer jag garanterat bli stamkund där. Minns inte vad det här brödet hette men det är ett ljust surdegsbröd med honung. Fanns tyvärr inte så mycket att välja på när jag var där efter jobbet, men ska nog springa dit på lunchen någon gång. Men det var gott! Hård skorpa, saftigt inre och en söt smak av honung som inte tog över.

Mitt nya beroende är smörgås med färskost som smör och avocado ovanpå. Igår till middag lade jag på grillad kyckling också så det skulle bli matigare.

Blev många sådana här smörgåsar……riktigt gott!

Nu ska jag ner till centrum en sväng, har faktiskt inte shoppat sedan jag kom hit?! Annars brukar jag vara rätt duktig på det så nu blir det ändring!
Vad gör ni idag?

Ha en bra dag!

Curryfisk

Jag försöker verkligen bli bättre på att tillaga fisk, vit fisk rättare sagt, men jag har så svårt att komma på vad jag ska göra med den. Jag har några paradrätter, fiskpinnar, fiskgratäng eller i ugn med äggsås som jag gör om och om igen. Lite less blir jag dem men nu har jag i alla fall en till att lägga till samlingen för mer variation .
Hur äter ni vit fisk? Tips på kryddor?

Här har jag stekt fisken och sedan gjort en sås på creme fraiche och massor med curry. Ät det med potatis eller som en pastasås till spagetti.

Curryfisk
3-4 portioner

1 fiskblock sej/torsk/hoki
2,5 dl creme fraiche
4 msk curry (eller så mycket man gillar)
handfull spenat
salt och peppar
smör till stekning

Skär fisken i grova bitar och stek i smör. Krydda med salt, peppar och curry. Stek färdigt fisken och tillsätt därefter creme fraiche och mer curry (efter smak). Sänk värmen lite och låt allt småkoka i några minuter. Dra pannan från spisen och blanda ner riven spenat. Servera med potatis eller spagetti.

Linsgryta med cous cous

God förmiddag!

Hoppas ni har haft/har en bra helg. Vad har ni gjort?
Själv har jag försökt göra lite matlådor av en linsgryta men det gick inte så bra. När jag hade lagt det i lådor råkade jag välta ner dem på golvet! Efter att jag städat bort orkade jag inte göra om det heller men får se om det blir en ny omgång idag, eller om jag hittar på något annat. Hur gör ni med matlådor, tar ni en dag när ni gör massa eller blir det gårdagens middag som hamnar där? Jag brukar göra både och, men känner mig själv och ibland är jag alldeles för trött för att göra något ordentligt kvällen innan så då känns det bra om det finns en låda i frysen. Så här blev i alla fall linsgrytan:

Linsgryta med cous cous

1 dl okokta röda linser
1 dl okokt fullkorns cous cous
1 gul paprika
1 frp. (400g) krossade tomater
1 frp. creme fraiche (eller grädde om man hellre vill ha det)
handfull spenat
salt och peppar
smör till stekning

Fetaost
Skinka
Knäckebröd

Börja med att steka linserna i några sekunder och krydda med salt och peppar. Häll på krossade tomater och låt småkoka i 5 minuter. Hacka paprikan och tillsätt den tillsammans med cous cous och creme fraiche. Låt allt koka samman i ca 3 minuter tills cous cous och linser är klara. Dra pannan från spisen och blanda ner spenaten. Servera eventuellt med skinka och knäcke med fetaost.

Knäcket var Wilmas sjufrön.

Bento ikväll

I kväll blir det Bento låda till middag. Jag försöker lära syrran äta sush, men hitills gillar hon det inte alls. Men det gjorde inte jag heller första gången, men var ändå sugen på mer sen, det är beroendeframkallande! Hur var det med er, gillade ni sushi direk?

Den här bento lådan bestod av yakiniku (kött, strimlad entrecote kryddat med bland annat soja, mirin och sherry) yakitori (kycklingspett) starka grönsaker och några bitar sushi. Jag gillar yakiniku bäst, det är något med kryddorna i kycklingen jag inte tycker om. På tal om bento, vet ni någonstans där man kan köpa bento matlådor? Det skulle vara så praktiskt med alla små facken.

Hoppas ni får en trevlig kväll!

Kycklingwrap med avocado och fetaost

I afton fick det bli en wrap till middag. Jag har inte ätit det på länge så det var på tiden! Det blev en med kyckling kryddat med salt och peppar, isbergssallad, avocado, fetaost och morötter. Vad äter ni idag?

Köttfärsås med bacon

Som jag skrivit i tidigare inlägg har jag fått en praktikplats på ett event företag i Stockholm. Kom fram hit igår och har nu börjat installera mig hos min syster. Idag var första jobb/praktik dagen och det känns väldigt bra men är helt slut i huvudet. Det kändes lite som korvstoppning, mycket information men det verkar bra och jag tror jag kommer trivas.

Min syster har bara kokvrå, så det kommer bli jobbigt. Ingen ugn, ingen fläkt och inget som helst utrymme. Rena mardrömmen för mig som gillar matlagning, eller utmaning kanske jag ska säga? Idag blev det i alla fall spagetti med köttfärsås. Jag hade i bacon i färsen och även grillkrydda, lite omväxling motför den vanliga.

Köttfärsås med bacon

400 g nötfärs
1 pkt. bacon
1 frp. krossade tomater
1 gul lök
3 msk grillolja
1 msk grillkrydda
smör till stekning
salt och peppar

Hacka och stek löken i lite smör. När den mjuknat, klipp ner baconen och därefter färsen. Krydda med salt, peppar och grillkrydda. När färsen fått färg, blanda ner tomaterna och grilloljan, låt allt puttra på medelvärme i ca 10 minuter. Servera med spagetti.

Krossade tomaternas Rolls Royce, Mutti:

Grilloljan var mest för syrrans skull, hon har det i ALLT, men det blev inte så tokigt.

Svampsoppa

Jag håller på att bli galen på mitt internet! Eller rättare sagt mitt Safari, som ständigt loggar ut?! Är det någon med Mac som har liknande problem? Då och då stänger allt bara av och meddelandet safari quit unexpectedly kommer fram, det händer ALLTID när jag bloggar. Och då stängs även inloggningen med, inte så kul om man inte hunnit spara…….
Idag har jag hållit på i nästan två timmar med att loggas in och ut, för när man loggats ut tar det en stund innan man kan öppna internet igen också….blir tokig på detta men här är i alla fall soppan jag ville få fram:

En svampsoppa med champinjoner och kantareller. Jag gillar egentligen torkade kantareller bäst om man inte kan få färska men det fanns inga så det blev konserverade istället.

Svamsoppa

350 g champinjoner
1 burk konserverade kantareller
1 gul lök
2,5 dl vispgrädde
4 msk lökfond
4 dl vatten
ca 3 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
persilja
sojasås
smör till stekning

Skär champinjonerna och löken i mindre bitar. Stek i smör på medelvärme i ca 5 minuter tills löken mjuknat och vattnet kommit bort från svampen. Blanda därefter ner kantarellerna, fonden, vatten och vispgrädden. Låt allt småkoka i några minuter.
Häll soppan i en matbredare och mixa samman, lägg tillbaka det i en kastrull och tillsätt matlagningsgrädde till önskad konsistens. Låt allt småkoka i ca 10 minuter, krydda med salt, peppar, soja och persilja efter smak.
Gott att äta med skinksmörgåsar!

På flaskan står det 1,5 msk till 5 dl vätska men jag tyckte smaken var lite mesig och hade i mer, så smaka av och känn efter vad som är godast.

Jag åt förresten en blodapelsin till också, som inte var det minsta blodig och sur som attan. Det är ju säsong för apelsiner nu men jag har inte lyckats hitta några goda än, vare sig blod eller inte, har ni?

Godmorgon 2011

Godmorgon 2011! Första dagen var visserligen igår men det här är i alla fall första inlägget.

Jag hoppas ni hade en bra nyårsafton, vad gjorde ni? Själv var jag bara hemma i slutändan, första gången på flera år och även om min kompis blev lite besviken så kändes det helt underbart. Jag gillar mina vänner men ibland är det verkligen skönt att bara vara med familjen också. Vi åt oxfile med potatisgratäng till middag och fruktsallad med vaniljvisp och glass till efterrätt. Jag tog några bilder, men de blev så mörka och dåliga allihopa så det är inget som hamnar här. Tur att vi går mot ljusare tider nu!

Har just avslutat en stor frukost (jag är verkligen antingen eller när det gäller frukost, stor eller inget) bestående av fruktsallad, (kiwi, sharon, banan, annanas, mango och melon) havregrynsgröt och en macka med leverpastej och saltgurka, och funderat över vad som kommer.

Jag har nämligen fått en betald praktikplats på ett evenemangsföretag i Stockholm. Eftersom det är en praktikplats är lönen blygsam så det kommer nog inte bli så lätt men det är i alla fall ett steg i rätt riktning. Kanske kanske jag vågar hoppas att saker och ting börjar lösa sig….att jag slipper vara arbetslös så mycket 2011.

Jag åker ner till Stockholm om en vecka och kommer bo hos syrran första tiden. Jag tror verkligen praktiken kan bli bra, de hade en annons ute så till skillnad från de andra praktikplatserna jag haft är de nog lite mer organiserade. Det enda problemet jag har är väl egentligen Stockholm, jag har aldrig varit förtjust i den staden, men vem vet det kanske ändrar sig nu?? Bo där i några månader är ju lite skillnad motför att åka dit på semester i några dagar.

Så ni som bor i Stockholm/besöker staden ofta, har ni några tips på platser jag måste besöka?

Östermalmshallen har jag redan på min lista, hötorget har jag varit till många gånger med aldrig östermalmshallen. Men annars vet jag faktiskt inte……så kom gärna med tips!