Svampsoppa

Jag håller på att bli galen på mitt internet! Eller rättare sagt mitt Safari, som ständigt loggar ut?! Är det någon med Mac som har liknande problem? Då och då stänger allt bara av och meddelandet safari quit unexpectedly kommer fram, det händer ALLTID när jag bloggar. Och då stängs även inloggningen med, inte så kul om man inte hunnit spara…….
Idag har jag hållit på i nästan två timmar med att loggas in och ut, för när man loggats ut tar det en stund innan man kan öppna internet igen också….blir tokig på detta men här är i alla fall soppan jag ville få fram:

En svampsoppa med champinjoner och kantareller. Jag gillar egentligen torkade kantareller bäst om man inte kan få färska men det fanns inga så det blev konserverade istället.

Svamsoppa

350 g champinjoner
1 burk konserverade kantareller
1 gul lök
2,5 dl vispgrädde
4 msk lökfond
4 dl vatten
ca 3 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
persilja
sojasås
smör till stekning

Skär champinjonerna och löken i mindre bitar. Stek i smör på medelvärme i ca 5 minuter tills löken mjuknat och vattnet kommit bort från svampen. Blanda därefter ner kantarellerna, fonden, vatten och vispgrädden. Låt allt småkoka i några minuter.
Häll soppan i en matbredare och mixa samman, lägg tillbaka det i en kastrull och tillsätt matlagningsgrädde till önskad konsistens. Låt allt småkoka i ca 10 minuter, krydda med salt, peppar, soja och persilja efter smak.
Gott att äta med skinksmörgåsar!

På flaskan står det 1,5 msk till 5 dl vätska men jag tyckte smaken var lite mesig och hade i mer, så smaka av och känn efter vad som är godast.

Jag åt förresten en blodapelsin till också, som inte var det minsta blodig och sur som attan. Det är ju säsong för apelsiner nu men jag har inte lyckats hitta några goda än, vare sig blod eller inte, har ni?

About these ads