Favoritsallad med kyckling, bacon, avocado, parmesanost och balsamvinägersås

Den här dagen har inte börjat lika effektivt som häromdan, tvärtom var jag i det närmaste tvungen att tvinga mig själv ur soffan för att göra lunch idag. Sol är underbart, men jag känner mig så slö! Jag tycker inte jag gör annat än dricker men ändå vill jag bara ligga i soffan och surfa eller läsa böcker. Hur är det med er i värmen?

Tur att aptiteten är som den ska i alla fall! Idag blev det en av mina favorit sallader med kyckling och bacon. Jag har skrivit och gjort versioner av den tidigare, men den är värd att upprepa.

Favoritsallad med kyckling och bacon
Så mycket ni äter av:

Kyckling (ev. citronjuice och olja till tillagning)
Bacon
Blandad sallad
Avocado
Parmesanost
Kall kokt pasta

Dressing

Olivolja
Vitlök
Senap
Balsamvinäger

För enkelhetens skull tillagade jag både bacon och kyckling i ugn. Jag kryddar inte kycklingen för att bacon är salt och ruccola pepprig, tycker det räcker. Men olja och lite citron för saftighet är i formen också.

Det tar lite längre tid för baconen att bli klar i ugnen, men man slipper allt fett som skvätter överallt som vid stekning. Efter 15-20 min ser den ut så här och då kan man låta den rinna av på papper precis som vanligt.

Blanda dressingen med makaronerna och riven parmesanost

lägg på ett fat tillsammans med isbergssallad och ruccola.

Några bitar avocado blev det också,

lägg till sist på varm kyckling och bacon

blanda ihop till en salig röra, och NJUT!

About these ads