Grön soppa med smak av citron och svartpeppar
Jag tror att min gröna favoritsoppa (gröna ärter) har fått sig en utmanare i denna kylskåpstömning som blev en soppa med ärtor, squash och spenat. En uppfriskande smak av citron har den också och såklart en creme fraiche klick på toppen. Vad vore min blogg utan creme fraiche?! 
Grön soppa med smak av citron och svartpeppar
2 portioner
150 g squash
50 g bladspenat
2 dl gröna ärter
2 msk citronjuice
4 dl grönsaksbuljong (5 dl om ni vill ha den lite rinnigare)
Bottenskrapet i ärtpåsen, en bit squash som blev över sedan kycklingburgarna häromdan och nästan en hel påse bladspenat som blivit liggandes i kylen. Ibland blir de oväntade de godaste.
Börja med att koka squashen i grönsaksbuljongen. Det tar 1-2 minuter.
Dra pannan från spisen och lägg ner ärtorna, och låt de ligga 1 minut. De behöver inte koka för de mjuknar så snabbt.
Mixa squashen och ärtorna.
När det mixat ihop till en smet är det dags för spenaten att åka i. Tillsätt eventuellt mer buljong när spenaten mixats ihop, beroende på hur tjock ni vill ha soppan. Krydda med salt, peppar och citron och ät med en klick creme fraiche.
Till åt jag en bunt finn crisp, mitt nya beroende! Jag gillar knäckebröd som är tunna och det här är ju perfekta, i både konsistens och smak. Enda minuset är väl att de inte är lika breda som vanligt knäcke, men det är inte så stor grej. Gott med löskokt ägg och kaviar på, eller som här med vb-ost och vindelrökt skinka.
Och från det ena till det andra ni glömmer väl inte bort den rosa blogg utmaningen!
(Jag ska se till att ta mig i kragen själv när det gäller den också) 
Titta här för inspiration:
Vi som bloggat om Rosa Bandet:
Mikaela från Something about cats
Karin från ChiliconKarin
Katarina från bloggen Hovkonditorn.
Amy från Amy’s piece of cake.
