Nyårsplanering

Sitter och klurar inför nyår imorgon, frukfat, pommac och crustader (men vet inte vad jag ska fylla med än) till förrätt har jag kommit fram till men nu undrar jag vad efterrätten ska bli…..förslag?
Varmrätten gör min kompis, någon form av kött och potatis och det låter helt perfekt.

Gissar att jag inte är den enda som laddar upp med liknande råvaror? Pommac är ju så gott. Glömmer bort att den läsken finns under övriga tiden på året, men just till nyår kan jag inte tänka mig något annat (champagne i alla ära men att jag inte är någon stordrickare av alkohol har ni nog märkt vid det här laget )

Vad äter ni på nyårs?

Stekt (jul) skinka och grönkål med vitlök

Så var julen över för i år och matkoman jag haft de senaste dagarna börja släppa. Herregud vad jag stoppat i mig! Men det är ju sååå GOTT. Är det förresten någon mer än jag som får lite lätt panik över alla resterna som blir över?
Jag känner att jag måste äta upp allt innan det blir dåligt men är lite less julsmakerna att det inte alltid är så lätt. Mycket går ju frysa in tack och lov, vad brukar ni äta på mellandagarna?

Hur mycket jag än gillar julbord måste jag säga att idag när jag åt normalt igen, dvs EN RÄTT i taget mår min mage lite bättre. Idag stekte jag julskinka i soja och åt med grönkål och bulgur.
Grönkål är det bara jag som gillar så det brukar jag äta antingen innan jul eller efter, oftast bara i stuvning men här stekte jag den med vitlök och det funkade riktigt bra. Gillar ni grönkål?

Stekt julskinka med grönkål
1 portion

100 g julskinka
1 msk ketjap manis
1 msk mörk sojasås
75 g grönkål
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
smör till stekning

Skär skinkan i mindre bitar och stek dem i smör. Krydda med ketjap manis och mörk sojasås, låt det steka tills det är genomvarmt och skinkan sugit upp sojasåserna.
Skär grönkålen i mindre bitar/plocka bladen från stammen, skölj och stek därefter i smör. Pressa över vitlök och låt det steka i ca 10 minuter tills kåle mjuknat.
Servera skinkan och kålen med bulgur.

Cheesecake brownies

Dan före dopparedan och jag ville bara kika in för att önska er en GOD JUL.
Jag har varit jättedålig på att uppdatera senaste veckorna men jag ser att ni kikat på några av mina tidigare julrecept och jag hoppas ni hittat något gott att laga
Här kommer i alla fall ett recept på jättegoda Cheesecake brownies som jag svängde ihop i afton inför julafton med vänner som jag ska ha på juldagen. Receptet kommer från Danielle’s fina blogg Heavenly Cupcake och jag föll som en fura. Till nästa gång ska jag dock testa blanda ner hallon som jag sett i några andra recept.

Allt julbak har gjort att det inte fanns några burkar kvar, men på ett fat med bakplåtspapper mellan och plastfolie runtom håller de sig några dagar i kylen. Mina brownies skulle nog ha mått bra av att vara inne i ugn en liten stund till (vår ugn är så seg) de blev mer kladd brownies, men en god kombination med cheesecake topping likaväl.

GOD JUL

Het kyckling med basilika och chilipaste

Idag har jag lyssnat på jullåtar och bara njutit av de stora flingorna utanför fönstret. Hela hösten har jag annars hoppats på en mild vinter men jag måste erkänna att det inte gör så mycket att de blivit kallare nu för snön är vacker!
Jag kan inte understryka hur mycket jag njöt av att lyssna på musik och husera i köket idag. Senaste tiden har varit så jobbig, både med min familj men också för att jag känner sådan inre stress hela tiden över jobb. Men, vet ni vad, det är två veckor kvar till jul och dessa veckor tänker jag ta tillvara på och försöka lugna ner mig, om jag så ska baka varenda dag fram till jul….

Idag har jag bland annat testat en ny kryddbladning jag hittat i asiatiska butiken. Det är en stark paste med chili och basilika. Jag skulle säga att den får 4/5 i styrka, starkare än vad jag trodde den skulle vara. Men härligt goda smaker också. Jag hade även i lite hoisinsås för att mildra hettan och jordnötter för extra crunch.

Påsen med kryddor ser ut så här:

Het kyckling med basilika och chilipaste

250 g kyckling
1 frp. Kryddpaste
2 msk hoisinsås
3 msk solrosolja
1 dl jordnötter
1 liten gul lök
handfull sockerärtor

Börja med att skära kycklingen i bitar, sockerärtorna i strimlor och löken i båtar. Stek samman olja och kryddpaste, när det börjar bli varmt i pannan, blanda ner kycklingen och låt allt steka samman några minuter.
När kycklingen nästan är genomstekt, blanda ner löken, sockerärtorna och hoisinsåsen. Låt allt bli varmt och stek färdigt kycklingen.
Dra pannan från spisen och blanda ner jordnötterna, servera med ris.

Bloggtips

Matinspirationen vill verkligen inte infinna sig hos mig. Den senaste tiden, vilket också märkts på bloggen har jag känt mig så omotiverad att det nästan skrämmer mig. Det känns som helt fel tidpunkt att bli det också med julen inför dörren, men inte ens julgodis känner jag för att laga till.
Jag läser dock fortfarande om mat både tidningar, youtube och bloggar för att få inspiration till att laga något annat än korv och makaroner eller kyckling wraps som jag kört stenhårt på den senaste tiden (men jag har i alla fall testat julkorv istället för vanlig och bytt ut tortillabrödet mot majstortilla ) och tänkte jag kunde tipsa er om några favoriter:

Bloggar:

Cook five
Tar recept från olika bloggar med fem ingredienser som inte ska ta för lång tid att tillaga.

Vegetarian lunch box
Har tyvärr inte uppdaterat på ett tag och även om jag inte äter vegetariskt så ofta gillar jag att se hur de bygger upp sin lunch. Det är sådan ordning och reda, vackra färger, aptitretande och massor med frukt. Jag som är så dålig på att äta frukt tycker det är intressant att se hur de får in det i lunchen så enkelt, hur knäppt det än låter

Crepes of wrath
Hör till mina favoriter och jag får alltid mycket inspiration härifrån.

The pioneer woman
Pionjär kvinnan känner ni säkert igen? Väldigt stor och populär blogg, med bra recept, vackra bilder och fyndiga texter.

Closet cooking
Också en stor blogg, inte så varierande jämfört med de andra. Men han är duktig på att laga ALLT från grunden och testa nya smakkombinationer.

Tipsar om två youtube favoriter också:

Nicko’s kitchen har jag aldrig lagat något av men jag gillar hans videor och han har dessutom olika teman: budget, fast food och önskemat.

Att jag gillar asiatisk mat är väl ingen överaskning vid det här laget och en av mina favoriter på youtube är asian cooking made easy

Har ni några bloggfavoriter att tipsa om? Jag känner att jag så ofta läser mina vanliga och är dålig på att leta nya så tipsa gärna.

Julkorv, blöta och potatis

Brukar ni äta dopp i grytan på julafton?
Det gör inte vi, men vanlig buljong med bröd och smör är dock något jag brukar äta lite då och då, i form av blöta. Har ni ätit det?

Man kokar helt enkelt upp buljong, lägger ner ljusugnsbröd och låter det bli mjukt, sedan äter man det med en klick smör.

Idag gjorde jag en lyxigare variant av detta genom att koka upp skinkspad (köpt från butik, man kan köpa det färskt eller vad man ska säga vid jul, alltså inte pulver tärning eller liknande) och åt brödet tillsammans med julkorv (färdigkokt från butik som jag bara lät bli varm i buljongen) och potatis.
Det är riktigt gott, jag lovar, även om det ser lite torftigt ut