Kokbok – En färd att minnas

UF eller ung företagsverksamhet som det heter är någonting för gymnasielever där de får använda sin kreativitet och komma på nya produkter eller tjänster. Själv hade jag aldrig UF , synd för det låter rätt kul. Hade ni det?
Några ungdomar i Mora gjorde i alla fall en kokbok, En färd att minnas i årets upplaga (kan man kalla det för upplaga?…). Den är inspirerad av Vasaloppet och visar en rätt från varje kontroll som åkarna passerar. Här finns till exempel älgskavsgryta, isterband och dillkött.

I boken finns även lite historia om kontrollerna och såklart bilder från Vasaloppet. Jag bläddrade lite i den igår och den är väldigt snygg. Jag köpte den dock inte, men kanske jag ångrar mig sen, det är trots allt en kul idé och ovanlig bok.

Det finns alldeles för få lokala kokböcker, känner ni till någon?

Julia Child besatt

Jag antar att ni liksom jag fortfarande lever av resterna från julbordet? I tre dagar åt jag jultallrik men igår till middag, struntade jag i allt vad jul var för något och åt kycklingtacos som jag grävde fram från frysen och såg på fransk matlagning i form av Julie & Julia.

Jag har nämnt filmen tidigare, men för er som inte vet handlar det om en tjej som bestämmer sig för att laga alla maträtterna i Julia Child’s bok Mastering the art of french cooking (Det goda franska köket) och bloggar sedan om det.

Filmen var väldigt bra, men också lite seg måste jag erkänna. Jag blev faktiskt lite less, men det är ändå en fantastisk matfilm (perfekt en snöig dag när det ändå är för kallt att gå ut) och jag blev VÄLDIGT sugen på att laga mat när jag såg den.

Projektet är en riktig historia ( bloggen hittar här ) tjejen eller kvinnan kanske man säger, skrev den främst för att hon ville få uppmärksamhet för sitt skrivande, alltså inte sin matlagning, vilket ju man kan tro är syftet. Det här har dock gjort att många andra matbloggare blivit sura enligt en tidningsartikel för att de inte tycker hon förtjänar den uppmärksamhet hon nu fått.

Jag vet inte riktigt vad jag ska tycka om det men vi bloggar ju alla av olika anledningar och lite intresserad av matlagning måste hon ju ändå vara och om inte annat kan man ju försöka vara glad åt andras bedrifter?

Ett litet sidospår men jag läste en del artiklar om henne och projektet så det kom fram en del. Dessutom tycker jag det är intressant eftersom många bloggare idag växer sig större och skapar arbetstillfällen, inte bara matbloggarna.

Julie & Julia projektet är nedlagt men här hittar ni Julie’s blogg och här är hennes hemsida.

Men det är inte bara Julie som är intressant i den här historien Julia Child är jag nog ännu mer fängslad av. Efter filmen vill jag veta ALLT om henne. Innan hade jag hört talas om henne men ärligt talat inte brytt mig särskilt mycket men så är det inte längre. Förutom Det goda franska köket skulle jag också vilja läsa hennes biografi Appetite for Life: The Biography of Julia Child.

Bilden kommer från Adlibris.

Tyvärr så verkar det svårt att få tag i Det goda franska köket, ingen tryckning verkar ha gjorts sedan 80-talet och den svenska varianten vad jag sett säljs inte längre?
På engelska går den dock att köpa och jag funderar på att göra det.
Har ni läst den, eller kanske till och med har den, vad tycker ni om den?

Kokböcker som julklapp

En ut två in, ungefär så ser det ut när jag rensar bland mina kokböcker. I helgen bestämde jag mig för att rensa ordentligt. Alla kokböcker jag inte använt eller inte tittat i på länge åkte ut (jag gav dem till en kompis) liksom två pärmar med utklipp från tidningar. Men det dröjer inte länge föränn förrådet fylls på igen, för det finns ju så MÅNGA bra. Här är min vill ha till julklapp lista:

Anna och Fanny Bergenström gör enligt mig ALLTID bra böcker, de är så vackra och lättlästa. Här kan ni förresten läsa en intervju med Anna från 2008.

Sött sweet dulce : desserter från när och fjärran

Sött, sweet, dulce – desserter från när och fjärran, är en ny inspirerande kokbok av Anna och Fanny Bergenström. Allt från fräscha fruktsallader till raffinerade (men ändå lättlagade) suffléer, hemlagad glass och sorbet, läckra bakverk och tårtor. Gammaldags svenska klassiker, som ostkaka och rabarberkompott har förstås sin givna plats. Men i Sött, Sweet, Dulce hittar du även en lång rad spännande efterrätter med inspiration från medelhavsländerna, Sydamerika och Asien.

Jag såg Nigella på tv för några dagar sedan (kanal 8 tror jag det är som visar henne) och blev positivt överraskad av maten hon gjorde. Det är inte första gången jag ser henne, men det var så länge sedan att jag nästan glömt hur bra hon är. Hennes senaste bok är i alla fall något jag skulle vilja ha.

Nigella Jul

”Minimal stress och maximal njutning”, det är Nigellas paroll för vinterns och julens alla fester. Här hittar du allt från sallader, soppor, grytor, bakverk, hemlagade julklappar och ätbara julgransprydnader till hela bruncher, festmenyer och förstås julens paradnummer som kalkon och skinka på nya sätt, samt ett helt vegetariskt julbord.

Egentligen spelar det ingen roll vilken av systrarna Eisenman’s böcker jag skriver på den här listan för jag skulle vilja ha allihop. Jag har fortfarande inte en enda av dem trots att jag varit ett fan länge nu.

Vinterns söta

När ska man äta söta saker om inte under den kalla och mörka årstiden!? Den här gången har systrarna sammanställt sina allra bästa och mest frestande recept på läckerheter som smakar bra när man helst sitter inne, umgås med familj och vänner och har det skönt i stugvärmen. I denna nya bok, Vinterns söta, finns över 130 recept på allt från anistryffel till änglakola: mjuka kakor, småkakor, tårtor, puddingar, pajer, desserter, tryffel, kola, knäck och annat godis samt drycker.

Den här boken är inte en kokbok, men jag skriver in den också, lite matrelaterad är den ändå. Festen kan börja! är skriven av Pia Hall och innehåller tips för de festar som finns i vår vardag. Jag har tidigare läst böcker av Pia Hall och tyckt mycket om dem så denna ligger självklart på min önskelista.

Festen kan börja!

Till skillnad från de andra festböcker som finns på marknaden vänder den här boken sig till dig som har en begränsad budget när det gäller festen och inte är så intresserad av att ha de hetaste drinkarna och den coolaste musiken, utan helt enkelt bara vill ha kul.

Vilka böcker har ni på önskelistan?

(Bilder och beskrivningar på böckerna kommer från Adlibris och publiceras med deras tillåtelse)

Linneas småkakor

Aftonbladet ger i samarbete med Tasteline ut en kak – och bakserie som säljs med tidningen de närmaste månaderna. Förs ut är en bok som heter småkakor:

Totalt kommer det komma ut 20 stycken böcker som behandlar allt från matbröd till tårtor och glass.
Men det roligaste med de här böckerna är ändå att Linnea från Linneas skafferi har jobbat tillsammans med Aftonbladet och Tasteline för att ta fram serien. Hennes blogg är ju underbar så serien kommer nog bli det med. Första boken är i alla fall toppen! Och i veckan får man den med Aftonbladet gratis, så skynda fynda!

Leon – kokbok

Tänkte jag skulle tipsa om en kokbok som heter Leon. Den kommer från, och har samma namn som restaurang kedjan Leon i London. Deras vision är att laga mat efter säsong och visa att snabbmat inte behöver vara skräpmat. De jobbar även för att maten ska vara så naturlig som möjligt, dvs inga halv fabrikat, utan enbart laga från grunden och äta det som är bra för kroppen.

I kokboken finns förutom recept även kapitel om näring och förteckning över frukter och grönsaker. Den har fått bra recensioner från amazon för att den tar upp de grundläggande inom matlagningen. Men har av samma anledning fått kritik, för att den känns för enkel och lite som ”cookbook for dummies”. Att boken är basic står även på adlibris sida. Men det behöver ju inte betyda att den är dålig, det enkla är ju ibland det godaste.

När jag först såg den här boken, tyckte jag den såg ut som en riktig flum bok, lite new age och verkligen ingenting för mig. Hade jag inte hittat den via Leon’s hemsida hade jag nog inte ens tittat vad den innehöll. Rätterna på deras meny känns inte banbrytande och jag tror inte (har inte läst den än) recepten i boken är det heller. Men ibland kan det ju vara trevligt med en sådan bok också.

Det regnar fiskar

Mina favorit kokböcker är sådana (vilket ni säkert vet vid det här laget :p ) som inte bara handlar om recept utan även har en historia. Någon anledning till hur receptet kom till eller bara lite mer fakta än en lista med ingredienser. Undantaget är dock om det handlar om någonting jag inte är särskilt bekant med, då bryr jag mig mindre om hur de uppstod och vill lära mig hur man tillagar det istället (i alla fall till en början). Men detta kokbokstips handlar faktiskt om en bok som har båda delarna: It rains fishes:

It rains fishes: Legends, traditions and the joy of thai cooking är en thailändsk kokbok som fått sitt namn efter en historia (legend) som handlar om hur man kunde fånga fiskar i stora vattenpölar utanför husen under regnperioden. När älvar/floder svämmade över bar de med sig fisk och rom och de hamnade i pölar lite här och var. Det här gjorde att folk i inlandet också kunde njuta av färsk fisk och det är därför det har blivit en sådan viktig beståndsdel i det thailändska köket.

Bokens fokus ligger på att visa hur den thailändska maten lagas hemma. Den handlar om att lära sig mer om smakerna, metoderna och hur det är en del av deras kultur. Ett av recepten som jag verkligen vill testa heter Khanom Krok, en sorts plätta/pannkaka/pudding med kokosmjölk och rismjöl. Har ni varit i thailand kanske ni sett det? Det säljs på gatorna lite här och där och är tydligen väldigt uppskattat.

(Tips på en annan thailändsk efterrätt, bananpannkakor):

Boken vann i alla fall IACP (International Association of Culinary Professionals) pris 1995 för bästa internationella kokbok. Författaren har även en hemsida och där kan man bland annat läsa om hennes andra bok; Den dansande räkan.

Bok tips!

Tycker ni om att läsa? Jag älskar det! När jag var yngre så höll jag alltid på att läsa en bok men jag måste erkänna att mitt läs beteende har ändrats något. Förutom att Tvillingarna på Sweet Valley numera är ett minne blott så har jag ändrat hur jag läser. Från att ha varit en av dem som kunde läsa några kapitel per dag så har jag nu blivit en som absolut måste streckläsa en bok, jag vill ju veta vad som händer! De här medför ju vissa problem eftersom jag egentligen inte alltid har tid att göra det. För att göra en lång historia lite kortare så vill jag komma fram till att jag har blivit en periodare och just nu är jag inne i en läs period.

Detta gäller självklart kokböcker med så här kommer några tips på vad jag gärna vill läsa just nu:

Sommarens Söta: 180 recept för regniga och soliga dagar av systrarna Eisenman – Åh, vad jag vill ha den här! Jag gillar verkligen deras andra böcker så jag är glad att de kommit ut med en ny nu.

Food to die for: Secrets from Kay Scarpetta’s kitchen – Ni som läser Patricia Cornwells böcker om Kay Scarpetta vet att hon gillar att laga mat. I den här boken finns recepten från serien och även några nya.

Food Noir: Mat, mord och myter – Författaren har rest runt i världen och berättar om sina erfarenheter. Innehållet som tidigare har varit artiklar handlar på olika sätt om mat. Tydligen en lättläst och rolig bok.

Någon som har läst någon av dessa? Eller har något annat tips på en bra kokbok?

Fleurs Place

Jag bestämde mig rätt tidigt för att inte besöka staden/ området kring Dunedin som ligger här på sydön. Detta efter tips från många i klassen om att det inte fanns någonting att se eller göra där. Men ända sedan jag tog det beslutet har det dykt upp det ena efter de andra attraktionen som jag skulle vilja besöka. Som till exempel, Fleurs Place en restaurang/café som ligger precis vid vattenkanten och baserar menyn på dagens fångst. Den har även fått en plats i den Nya Zeeländska mattidningen Cuisine’s lista över ‘Cuisine’ 100 – a list of the food, drink, people, places and tools we love.

Verkar vara ett fint område, både restaurangen och byn, enligt hemsidan. Tyvärr är det inget ställe jag hinner besöka nu heller så jag får nöja mig med att titta i kokboken. I boken finns förutom recept, historier om Fleur och hennes restaurang samt bilder på området.

På tal om böcker så är det ju bokrea nu också, har ni gjort några fynd?

Country Cooking of France – Kokbok

Mina tips om franska kokböcker fortsätter, denna gång har turen kommit till boken Country Cooking of France av Anne Willan.

Boken handlar om det franska köket och förutom recept så får man även läsa om olika restauranger, viner, regioner, mathistorier och traditioner. Här finns recept på alltifrån soppor och sniglar till desserter och grodlår.

Jag har aldrig ätit sniglar eller grodlår, och det är ingenting jag känner för att testa heller, men jag gillar det franska köket och det finns så mycket intressant in den här boken att det är en jag skulle vilja lägga till min samling ändå.

Finns bland annat hos Bokus.

Le Bon Bays kokbok

Har ni någongång hört talas om ett vandrarhem som serverar mat, eller bra mat rättare sagt?
Händer inte så ofta tyvärr. Definitionen av vandrarhem är att man lagar själv, men en del serverar frukost i alla fall.

Mitt första möte med vandrarhem var på en klassresa Paris, ett ställe som var lite nedgånget, hade en dansk ägare och namnet Three ducks. De serverade baguetter, eller serverade, de var stängt under dagarna och på vägen ut fick man en bit bröd i handen helt enkelt.

Själv är jag ingen vandrarhems människa, stannar inte länge och väljer de lite lugnare och lyxigare varianterna. Men är det någoting som skulle få mig på andra tankar så är det väl någonting i matväg, som närheten till restauranger eller som i detta fall att de serverar bra mat.

Le Bon Bays är ett vandrarhem i Akaroa (Akaroa ligger ca 9 mil söder om Christchurch) som blivit kända för sin matlagning. Det här är ingenting som ingår i priset, men det kostar inte så mycket. Tyvärr så stängde vandrarhemmet den 16 Jan 2009, efter 18 års verksamhet. Lite irriterande då jag just missat dem, funderar nämligen på att åka till Akaroa nästa helg. Men ärligt talat var jag inte säker på att jag ville bo där heller, utedass är inte min grej….

De bestämde sig i alla fall för att göra en kokbok med alla sina recept och historier om deras verksamhet och byn. Det går beställa boken via deras hemsida och kostar bara en hundring, så nu är en kopia på väg till mig. Lite ovanlig kokbok, men jag tror den kan vara bra!