Arkiv
Cake pops med chokladbollssmet
Jag har inte orkat blogga i veckan av flera anledningar, känns onödigt att gå in på dem men lång historia kort är det lite problem i min familj. I alla fall till veckan blir det nog bättre och här kommer ett tips på enkla cake pops. Igår var brorsdöttrarna här och bakade lite chokladbollar. Jag tog en del av smeten för att testa göra cake pops, det kändes som att de små bollarna var gjorda för det. Och det fungerade riktigt bra! Ett enkelt sätt att lyxa till chokladbollarna lite och det uppskattades att äta från pinnar.
Gör en chokladbollssmet (jag använde receptet på havregrynspaketet) rulla bollar, trä dem på pinnar och lägg in dem i frysen en stund.
Jag gjorde bara fyra stycken den här gången för att testa. Men nästa gång blir det fler, för det var riktigt goda och fina att titta på.
Smält mörk choklad, doppa bollarna och strö över lite strössel. Ställ pinnarna i ett högt glas/vas så kan chokladen stelna utan att de röra varandra.
Första tomtarna och barnslig efterrätt
Goder afton!
Jag ville bara kika in och önska er en trevlig helg. Just nu håller jag på att förbereda för en filmkväll med några kompisar. Jag har laddat upp med årets första julskum (har ni ätit det än?) till blir det julmust för mina vänner (själv föredrar jag coca cola) och en av mina favorit desserter från barndomen med bananer och maränger, kan ni gissa vad?
Inte så svårt att gissa kanske 
Marängsvissen lägger jag inte ihop föränn vi ska äta så marängerna håller sig fräscha men jag tänkte bara ha i det vanliga, bananer, maränger, glass (både vanilj och choklad), chokladsås och kolasås. Brukar ni ha i något mer?
Trevlig kväll och tack för att ni kikar in här!
Blåbärs och hallonpaj
Jag har gjort en god (förhoppningsvis! ) paj nu på förmiddagen som jag ska ta med till en kompis ikväll för filmkväll. Scream 4 står på schemat, har ni sett den? Jag älskade de andra Scream filmerna när jag var yngre så jag hoppas den här är lika bra.
Receptet på pajen kommer från Tasteline, och är en version med ananas egentligen och en creme fraiche fyllning. Jag har följt receptet till punkt och pricka och bara bytt ut ananas mot bär istället. Och så blandade jag lite mjöl i bären då de kom från frysen för att förhindra att de skulle vätska sig för mycket.
Ni glömmer väl inte att skapa något Rosa Recept i oktober. Kanske den här körsbärstårtan kan vara något med en botten på mandelmassa och choklad, med en rosa fluffig röra av grädde och sylt ovanpå.
Och vill ni skänka en slant kan ni göra det genom att sms:a BESEGRA 5734 (ert namn om ni vill att det ska synas) till 72988 för att skänka 50 kr.
Tex: BESEGRA 5734 Newbie
Rosa maränger och matbloggskampanj
Det här inlägget vill jag tillägna bröstcancerforskningen. Mer information finns längre ner men först ska jag berätta om några maränger som jag och brorsdottern gjorde tidigare idag.
Tanken var att det skulle bli små hjärtan likt Leilas, men de var ju inte alls kul att göra så istället blev det ett virrvarr av knoppar, gubbar, katter och hjärtan.
Receptet är från Leila
Rosa maränger
ca 40-50 st
3 äggvitor
3 dl socker
1 msk nypressad citronsaft
några droppar röd karamellfärg
Blanda samman sockret, citronsaften och äggvitorna. Vispa i en bunke för hand ovanför vatten bad tills det fått en temperatur på 60-65°.
Ta det sedan från spisen och vispa vitorna hårt med maskin tills de svalnat.
Blanda ner färgen.
Lägg i en spritspåse och spritsa ut önskad form. Torka dem mitt i ugn 30-35 min (men mina var så tunna så det räckte med 10) i 130°.
Vispat till en hård vit massa och det är dags för färgen.
Jag har ingen spritser så jag använde en påse, en sådan med zip längst upp och lite grövre plast. Funkade över förväntan!
Lite knepigt att få smeten i påsen.
Men till slut så.
Blev alla möjliga former som sagt, och även om perfektionisten i mig helst velat ha hjärtan (hade tänkt bjuda på dessa) så blev det ju en spännande låda till slut.
Jag gjorde även några Rosa bandet maränger för nu i oktober tänkte jag ha en matbloggskampanj för att uppmärksamma detta. Mer om detta kan ni läsa i sidan ovan.
Kortfattat handlar det om att skapa ett rosa recept i Oktober för cancerforskningen.
Det här är inte ett samarbete med Cancerfonden utan endast en privat insamling. Jag förstår att många av er kanske ger pengar till annan välgörenhet och/eller hatar den här typen av inlägg och då är det bara att ignorera. Jag tycker det är en viktig fråga som bör uppmärksammas och vill ni skänka en slant kan ni göra det här.
Eller sms:a BESEGRA 5734 till 72988 för att skänka 50 kr. Förutom att skänka pengar kan man också köpa rosa bandet i butik, som ni säkert känner igen vid det här laget, eller några av de rosa inspirerade produkterna som finns just nu. I matväg finns det bland annat morötter, salladsmixer från ICA, flingor från Kellogs och Te från Twinings.
Kokosplättar med nutella och hallonströssel
Onsdag kallas ju för lill lördag (inte för att jag direkt behöver en ursäkt att äta sötsaker )så jag delar med mig av några jättegoda kokosplättar som är en perfekt efterrätt.
Det är helt enkelt en vanlig plätt smet men för att piffa till den lite blandade jag i kokos, bytte ut lite av mjölken till grädde och serverade med hallonströssel och nutella.
Kokosplättar med nutella och hallonströssel
2 portioner
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 dl mjöl
1/2 dl mjölk
1/2 dl grädde
1 dl kokosflingor
Hallon
Nutella
Blanda samman ingredienserna till plätt smeten. Stek i ett plättjärn i lite smör. Servera med hallon och nutella.
Hallonströssel får man genom att mixa frusna hallon.
Låter man hallonen tina litegrann blir det en mer sorbet liknande smet, gott det också!
Tips på andra dessert plättar/pannkakor, thailändska bananpankakor .
Apelsinsås med glass
Efterrätten som var en del av utmaningen tre rätter för 100 kr blev en sorts apelsinsås med vaniljglass.
Apelsinsås med glass
4 portioner
2 kg apelsiner
1 liter vaniljglass
2 msk socker
1 msk sirap
1-2 tsk kanel
(mängden socker/sirap beror på hur söt apelsinerna är)
Skala och ta ut fruktköttet. Klyfta dem utan hinnor och skär dem i mindre bitar. Lägg bitarna i en kastrull och krama ut saften från skalresterna. Tillsätt sockret och koka upp blandningen. Blanda ner sirapen och låt det koka en stund till, smaka av och se om det behövs mer socker. Blandningen är klar när de mesta av vätskan kokat bort och det bara finns nog mycket som binder ihop allting. Rör ner kanelen just innan servering och ät den varm med glass.
Innan kokning, apelsinerna var surare än jag trott. Kanske lagom söta till jul?
Paj med nektariner och havregryn
Som jag nämnde igår så blev det pajbak och foton med nya kameran (jag har uppdaterat det gamla inlägget med kamera tankar, så slipper ni läsa om det här).
Jag gjorde en efterrättspaj med nektariner och havregrynstopping. Receptet kommer från en kompis men hon använde äpplen och hade även i kanel. En väldigt god paj som inte tar lång tid att göra och gott också med något annat än vanlig pajdeg, smakade lite som chokladbollssmet. Jag blev faktiskt sugen att använda det som botten i en chokladpaj, tror det kan bli bra. Men denna gång blev det alltså med nektariner:
Paj med nektariner och havregryn
3-4 nektariner
100 g smör
1 dl grädde
2 dl mjöl
2 dl havregryn
2 dl socker
1/2 dl sirap
1/2 tsk bakpulver
Skär nektarinerna i skivor och lägg i en form. Smält smöret i en kastrull och rör därefter ner övriga ingredienser. Låt allt smälta samman och bred det över nektarinerna. Ställ in i ugn 175 grader i 20-25 minuter. Servera med vaniljvisp och/eller grädde.
Fryst körsbärstårta med choklad
Man kan ju tro att jag bara äter godsaker när det nu kommer ännu en god kaka. Den här, frysta körsbärstårtan med choklad fick följa med på en filmkväll häromdan och det var bland det godaste jag ätit på länge! Körsbärssylt tillsammans med len grädde blev en fullträff (kan tänka mig att det blir gott i cheesecake också). Receptet kommer från ICA’s Sveriges nya Landskapsrätter.
Ett tips är förresten att INTE använda bakplåtspapper, det blev bara besvärligt när kakan skulle skäras.
Fryst körsbärstårta med choklad
200 g mandelmassa
2 msk kakao
2 ägg
ev körsbärssylt att toppa med
färska körsbär till garnering
Fyllning
3 äggulor
1 dl florsocker
250 g körsbärssylt
3 dl vispgrädde
50 g mörk choklad
Sätt ugnen på 175°C. Riv mandelmassan och blanda med kakao och ägg till en jämn smet.
Spänn fast ett bakplåtspapper i bottnen på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Häll i smeten och ställ in i ugnen 15-20 minuter.
Låt kakan kallna i formen. Lossa kanten från formen och spänn fast igen.
Fyllning: Vispa äggulor och florsocker pösigt. Vispa grädden och rör försiktigt ner i äggsmeten. Rör ner sylten lite i taget.
Häll fyllningen på tårtbottnen. Ställ formen i frysen, gärna över natten.
Riv chokladen grovt eller skär den i flagor med kniv.
Tårtan behöver inte tas fram i förväg, för den tinar fort. Toppa ev med lite körsbärssylt. Strö över chokladen och garnera med färska körsbär.
Botten blev inte så hög som jag först trodde, och som det verkar i kokboken. Nästa gång kanske jag dubblar mängden mandelmassa.
Redo för frysen
Garnering
Rocky Road glass
Leilas Rocky Road har väl inte undgått någon i matvärlden det senaste året, men det började faktiskt som en glass.
Många företag gör en variant av Rocky Road, GB och Häagen Dazs till exempel och idag stötte jag på en liknande variant på glasskedjan Wendy’s.
Denna heter Choc Rock och innehåller marsmallows och chokladbitar. Väldigt god!
Men det går ju göra själv också:
Rocky Road glass
1 frp chokladglass
nötter
mini marsmallows
bitar av choklad
Bara blanda ner godsakerna med glassen, MUMS!
Pocherade päron i rödvin
Jag blev positivt överraskad av det här måste jag säga. Har aldrig ätit det förut men det var supergott. Blandningen påminde om glögg och jag trodde faktiskt inte jag skulle gilla det, tycker nämligen glögg är lite sliskigt. Men jag är glad att jag hade fel, perfekt som dessert på julbordet eller kanske en del av glöggpartyt?
Pocherade päron i rödvin
