Arkiv
Omelett wrap med kassler
Idag är jag barnvakt till min brorsdotter som är sjuk. Hela morgonen har jag spelat spel, pysslat och målat med barnkanalen i bakgrunden men nu har hon somnat så då fick jag tid att göra lite lunch (och stänga av tv:n! 
). Till dagens lunch blandade jag två av mina favoriter, omelett och wrap.
Jag stekte brödet i en torr panna för färg och gjorde en omelett med kassler, skrattande kon ost och tomat. Sedan hamnade omeletten i brödet med avocado och grönsallad. Typisk Emma mat….vad har ni för paradrätter?
Omeletten gjorde jag på två ägg för att den skulle vara tunn, sedan rörde jag inte i den så mycket utan lät den stelna av sig själv. Kanske mer likt ett stekt ägg än en omelett!
Lägg på kassler, skrattande kon ost och tomater.
När omeletten är klar, lägg den på ett tortillabröd (jag använde medium storlek) lägg på grönsakerna och rulla ihop.
Det här är riktigt gott, gillar ni omelett så testa detta!
Snabba pastan med kassler och grädde
Min telefon lade av i förrgår 
Eller lade av, jag tappade den i handfatet när kranen gick och så slutade den inte helt oväntat att fungera. Det var bara en billig sak från LG, men trots att jag inte använder den till annat än sms och samtal kände jag mig väldigt handikappad i förrgår kväll och igår. Jag gick i alla fall efter jobbet igår och köpte en ny, en billig sak från Nokia.
Jag har tänkt länge att jag borde köpa en dyrare telefon men jag vet inte vad jag ska ha?! Jag vill egentligen inte ha någon annan finess än en gps, eller google maps eller något på den så det känns lite onödigt att köpa en för flera tusen, men kanske det skulle vara praktiskt med kamera och internet med…… Vad har ni för telefon?
Jag kom i alla fall hem rätt sent, sugen på pasta med kassler, likt den här gratängen med paprikasås eller denna makaronilådan med grädde men alldeles för trött för att laga något så komplicerat fick det istället bli en snabbare variant där allt kokas på spisen.
Snabba pastan med kassler och grädde
1 portion
1 portion spagetti
75 g kassler
2 msk passerade tomater
1/2 – 1 dl matlagningsgrädde
peppar
handfull fryst broccoli
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. När det är kvar ca 3-4 minuter kvar av koktiden, blanda ner broccolin och ta kastrullen från spisen när pastan är al dente. Blanda ner kassler skärt i mindre bitar, passerade tomater, grädde och svartpeppar. Ställ tillbaka på spisen och låt det småkoka i någon minut.
Jag hade hackad sockerärtor och sharonfrukt (brist på andra grönsaker hemma) på toppen.
Kassler med pasta och spenat
Första dagen på sommarjobbet är nu över och det gick bra vilket känns som en stor lättnad. Min fot är tyvärr fortfarande väldigt svullen och jag tycker ofantligt synd om mig själv för detta . Men jag hoppar runt efter bästa förmåga och igår lyckades jag till och med handla, vilket inte alls var svårt eftersom jag kunde hålla i vagnen och gå överraskande bra. Med mig hem fick jag i alla fall kassler och middagen blev en enkel historia med kassler, spenat och pasta.
Vad åt ni igår?
Kassler med pasta och spenat
1 portion
100 g kassler
1/2 dl majskorn
75 g fryst spenat
svartpeppar
smör till stekning
1 portion pasta
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Stek kasslern och blanda ner spenaten, krydda med peppar och låt allt bli varmt. Blanda ner majsen på slutet och servera med pastan.
Makaronilåda med kassler
Jag tog ut segern i förskott igår när jag skrev att jag kände mig bättre för så är det inte längre. Jag hostar som aldrig förr men jag har ingen feber så det är ju bra. Less på att läsa, se på film och kolla internet ställde jag mig i alla fall i köket idag. Jag läste hos Kryddburken om en makaronilåda som lät god så det fick bli en version utav den.
Makaronilåda med kassler
600 g kassler
5 dl okokt pasta
1 gul paprika
2 morötter
1 röd lök
100 g fryst broccoli
Såsen (blanda i så mycket tills det blir såsigt)
3 dl grädde
4 dl mjölk
1 dl creme fraiche
paprika krydda
peppar
timjan
riven ost
Koka pastan några minuter mindre än vad som står på förpackningen, annars blir de så sönderkokta eftersom de ska in i ugn en stund också. Lägg ner broccoli i slutet av koktiden. Hacka grönsaker och kasslern i mindre bitar. Börja med att steka lök och morot. Tillsätt därefter kassler och paprika. Lägg till sist ner broccolin. Krydda med peppar, timjan och paprika krydda. Blanda ner ingredienserna till såsen och låt det småkoka i några minuter tills den tjocknar lite. Häll makaronerna i en form och blanda ner kassler blandningen. Lägg på lite riven ost och gratinera i 20-30 minuter i 200°.
Till såsen, köpte fel tidigare, creme fraiche på tetra istället för matlagningsgrädde, så jag blandade ner lite av det också.
Grönsakerna
Krydda mycket!
Jag hade i 1 dl vardera av grädde och mjölk direkt i formen innan jag ställde in det i ugn. Det puttrade en hel del under osttäcket, svårt att visa på bild men det såg gott ut! Mängderna till såsen är med andra ord ungefärliga, blanda i tills det blir såsigt helt enkelt.
Färdig!
Fler tips med kassler
Potatiswok med kassler och fetaost
Potatiswok med kassler och fetaost
Älskade knöl som jag aldrig blir trött på hamnade idag i en wok tillsammans med paprika och squash. Till det åt jag kassler och fetaostcreme. Kasslern köpte jag färdig i butik. Jag hade tänkt köpa bara skinka och äta till men de hade grillat kassler så då blev det de istället. Kasslern var jättegod! Var lite rädd för att det skulle bli för salt med både den och fetaosten men den hade mild smak och var helt underbar!
Inga mängder idag, gör så mycket ni äter!
Potatiswok med kassler och fetaost
potatis
röd paprika
squash
röd lök
körsbärstomater
persilja
paprika krydda
peppar
1 del fetaost
2 delar creme fraiche
kassler/skinka
Skär potatisen och grönsakerna i bitar. Stek i lite smör, börja med potatisen, ca 10 minuter på medelvärme. Höj sedan värmen och stek med löken och paprikan. Tillsätt därefter squashen och lägg ner tomaterna minuten innan pannan tas från spisen. Krydda med peppar, paprika krydda och persilja.
Mosa fetaost tillsammans med lite creme fraiche. Servera röran med potatiswoken och kassler/skinka.
Sol!
Andra tips på potatis:
Asiatisk inspirerad potatis, med soja, ostronsås och vitlök:
Pasta med mixade ärtor och kassler
Idag och igår har jag haft en väldigt seg dag. Jag har nämligen blivit förkyld så känner mig lite hängig just nu men äta måste man ju ändå och dagens recept är pasta med mixade ärtor och kassler.
Inspiration till det här kommer från Rebecca hon gjorde en ärtig vårpasta och jag gillar verkligen iden att använda ärtor. Det blir lite som en budget pesto.
Nu ska jag i alla fall sätta mig framför tv:n med en kanna te (förhoppningsvis försvinner förkylningen snabbare då) och se Tinas nya program.
Trevlig kväll!
Pasta med mixade ärtor och kassler
2 portioner
2 portioner pasta
4 dl frysta ärtor
150 g kassler
fetaost/färskost
peppar
smör
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Koka ärtorna, mixa dem med lite av kokvattnet och krydda med peppar (jag struntade i saltet, finns så mycket i kasslern). Stek kasslern i lite smör. Blanda pastan med ärtröran och servera med kasslern. Toppa gärna med smulad fetaost (för mig blev det färskost för jag hade ingen feta hemma, men jag tror det skulle passa väldigt bra ihop).
Jag tog upp ärtorna med en sked som hade hål i botten, bara att ställa tillbaka på spisen sen och koka pastan i samma panna.
Rebecca hade även i matlagningsgrädde, men som vanligt när jag lagar recept från andra bloggar lagar jag ur minnet och kollar receptet sen, med andra ord glömde jag det. Men jag tycker det blev gott ändå!
Pastasallad med kassler
Hade ni en bra Midsommar? Min var toppen, spenderade den i mina föräldrars sommarstuga med god mat, trevliga vänner och solen kom även fram! 
Men nu är jag hemma igen, har ätit midsommarrester hela helgen så det var rätt skönt idag att göra någonting nytt. Det blev i alla fall en ljummen pastasallad med kassler.
Pastasallad med kassler
1 portion
100 g kassler
1 portion pasta
majs
purjolök
tomat
sallad
salladsärtor
champinjoner
olivolja med smak av citron
peppar
smör
Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen, blanda ner lite frusen majs när det återstår en minut av koktiden. När pastan är klar, skölj den i kallt vatten och blanda sedan ner lite olivolja med smak av citron. Skär purjolöken och kasslern i mindre bitar, stek i lite smör och krydda med peppar. Hacka grönsakerna och servera med pastan och kasslern.
Man behöver inte steka kasslern och purjolöken, men jag tycker det blir lite godare då.
Handlade idag så nu fanns det lite mer grönsaker att välja på än senast
Gillar verkligen olivoljan smaksatt med citron, smakar lite fräschare om man tillsätter lite vanlig pressad citron också men den duger bra på egen hand med.
Kasslergratäng m. paprikasås
200-250 g kassler
4- 5 dl pasta
2 röda paprikor
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 dl majs
1 dl gröna ärtor
2dl matlagningsgrädde
3 msk creme fraiche
1 msk ajvar relish
smör/olja
salt och peppar
chili explosion
Skär kasslern i mindre bitar, stek den i lite smör/olja tillsammans med hälften av schalottenlöken för yta. Koka pasta. Blanda pastan med kasslern och majsen, ärterna och lägg i en form.
Stek paprikan och löken tills den blivit mjuk. Mixa sedan till en smet (den blir lite grynig) och tillsätt matlagningsgrädde, ajvar relish och creme fraiche. Krydda med salt, peppar och chili explosion. Häll såsen över pastan och kasslern, rör om lite, eftersom såsen är lite grynig lägger den sig annars bara ovanpå. Lägg lite ost på toppen och gratinera i ugnen i ca
10-15 min.
Måste bara kommentera lite också, min ost smälte lite dåligt, och jag tror det beror på att jag använde lättost, så använd speciell gratäng ost eller en med lite mer fetthalt så blir det lite bättre.
