Jag kan nog inte beskriva i ord hur mycket bloggandet har betytt för mig genom åren. Alla matbloggare jag lärt ”känna”, all mat som jag lagat och framför allt att jag vågat testa och utvecklas något enormt! Det känns som att jag skulle kunna skriva spaltmeter (eller jag vet för det är inlägget är redigerat några gånger ) med hur mycket bloggen betytt för mig, men jag ska försöka hålla det kort.
En del av mig vill inte alls sluta, jag vill inte lämna bloggvärlden men jag känner också att det är dags att gå vidare.

Jag åker till London om några dagar, har bestämt mig för att göra ett nytt försök efter förra gångens fiasko (jag skrev ju tidigare att jag ska vara funkis på paralympiska, det hänger ihop med det, training etc.). och jag känner inte att jag kan slappna av helt och hållet om bloggen är i bakhuvudet. Jag har alltid tänkt att när bloggen blir ett måste mer än roligt är det dags att lägga av. Jag tycker att blogga är väldigt KUL men jag vill inte behöva oroa mig för att den inte uppdateras, känna att jag måste äta bloggvärdig mat när plånboken säger annat eller oroa mig för att bilderna blir dåliga för att jag inte har ett ordentligt/eget kök.
Jag kanske ångrar mig och börjar matblogga igen någon gång. Älskar ju mat och matlagning och det kommer vara konstigt att inte längre laga till något och samtidigt i huvudet tänka på hur jag ska skriva inlägget (Vad ska jag blogga? Har jag frågat mig själv varje dag i fyra år trots allt, för att inte tala om när jag lagar någon ny spännande rätt och inte har bloggen att dela med mig av!) men just nu känns det rätt att lägga ner NewbieCooking.

TACK så otroligt mycket för att ni läst genom åren! Det har uppskattas ska jag säga och utan era kommentarer hade det inte varit hälften så roligt.

(Jag kommer självklart att fortsätta läsa era bloggar, är alldeles för beroende av dem för att sluta. Bloggen får ligga uppe, känner i nuläget ingen anledning att radera den, och vem vet, jag kanske skakar liv i den igen? )

Är det någon fler än jag som lockats av reklamen för Skyr?
Jag tänkte första gången jag såg den att det var en reklamfilm för målarfärg ärligt talat (varianten med mannen som slipar en båt) men jag gillar ändå filmen. I alla fall köpte jag en förpackning med vaniljsmak.

+
- Bra stl på förpackningen, gillar att en sked medföljer och att man kan sätta på locket igen.
- Mycket protein

-
- Alldeles för mycket socker. Det här känns som Proviva, som också marknadsförs som nyttigt men allt socker känns inte bra.
- Söt konstgjord smak jag inte gillar.
- Skulle vilja att den fanns naturell.

Sammanfattningsvis föll den mig inte i smaken. Tyvärr…..jag tror jag måste testa kvarg en gång till. För några år sedan tyckte jag smaken var alldeles för sträv men eftersom jag har svårt att hitta en yoghurt eller något annat som mellanmål (utom naturell fil) som inte är för sött kanske jag gillar den bättre nu.
Har ni testat Skyr?

Idag har jag gjort en smörgåstårta, min första någonsin!

Det känns otroligt lyxigt med smörgåstårta men efter jul och nyårshelgen kan jag säga att jag kom väldigt billigt undan. Frysen är full med julskinka, kylen med ostar sedan nyårs och basvaror som creme fraiche, ägg, frukt, grönsaker och majonäs finns alltid hemma. Ostbågar och bröd var allt som behövdes. Så har ni ingen inspiration och massor med rester, testa en smörgåstårta!

Så här fyllde jag den:

Runt om: Creme fraiche, färskost, lättvispad grädde och krossade ostbågar.
Lager ett: Skinka, purjolök, färskost, creme fraiche salt och peppar
Lager två: Hackat ägg, strimlad färsk spenat, majonäs, creme fraiche salt och peppar.

Garnering: Sallad, ostrullar, mandarinklyftor och granatäppel kärnor.

Brödet jag använde var smörgåstårtebröd men kan bytas ut mot franska eller polarkaka, hönökaka eller vad man nu gillar.

Hur mycket man tar av varje beror på hur stor tårta man gör så jag har faktiskt inga mängder. Men, gör hellre lite för mycket än för lite, fyllningen går ju använda på en vanlig smörgås ändå.
Några bilder:

Jag använde som sagt färdigt bröd, det smakar gott, är bara vanligt vitt bröd, och dessutom är det redan skuret i lager.

De två fyllningarna. Det ser ut som att de är mer spenat än ägg här, men jag hade bara inte rört om ordenligt.

Jag tog nog med färskost för att allting skulle kladdas ihop, sedan 2-3 msk creme fraiche för att det skulle bli lösare och bredbart. Osten jag använde var naturell, men smaksatt med örter blir det nog nästa gång.

Smakprov!

Äggröran består av hälften majonäs och hälften creme fraiche. Och den hamnade på nedre lagret.

Övre lagret med skinka.

Röran runtom med grädde, färskost och creme fraiche.

Krossade ostbågar runtom, jag lade inget på toppen för där är det fullt med garneringar ändå.

Och salladen fastnar lättare utan ostbågekross.

På toppen blev det ost och frukt.
Tyckte ärligt talat det var lite svårt att veta hur jag skulle dekorera, hur mycket jag kunde lägga dit utan att det blev en fruktsallad utan fortfarande såg bra ut. Men övning ger färdighet antar jag!

Tårtan står fortfarande på bakplåtspapper, men jag ska lägga över den på ett finare fat sedan.

Stormväder ute just nu! Hur har ni det?
Här är det faktiskt inte så farligt, snön driver och det blåser kallt, men inte i närheten av så dåligt som det är i södra Sverige. Men trots vädret åt jag faktiskt sallad till lunch, jag tror det är all julmat som fick mig sugen på något helt annat.
Salladen består av blandad grönsallad (mest roman men lite ruccola och isbergs också) avocado, vb-ost istället för parmesanost och istället för brödkrutonger bröt jag sönder några crostini. Dressingen är köpt ceasar dressing, ska testa göra egen någon gång. Kycklingfilén tillagade jag i ugn, kryddat med salt och peppar och när de var klar skar jag/drog isär den i bitar.

Annars då? Vad händer hos er? Är ni lediga från jobbet/skolan?
Brukar ni förresten äta något särskilt när det är trettondagsafton? Jag funderar på om jag ska svänga ihop något utöver det vanliga, men vet inte vad än.

Vi åt Crustader till förrätt på nyårs, ingen av oss hade ätit det tidigare så det var en trevlig och god överraskning.
Jag har läst om det på många bloggar men först nu tagit steget att testa själv och så här fyllde jag dem:

- Paprika mjukost (tub) blandat med stekta champinjoner.
- Brieost som fick mango chutney eller päronmarmelad på sig
- Rökt renost (också tub) och en bit hamburgerkött, renkött hade såklart varit bäst, men det fanns ingen i butik.

Det här var verkligen en ny favorit, är det någon som gjort crustader skalet själva? Nu är det ju väldigt behändigt att köpa men jag skulle vilja ha lite större och servera med i pajformat men vet inte riktigt vad det består av.
Har ni ätit crustader? Vad fyller ni dem med?

Gissar att jag inte är den enda som laddar upp med liknande råvaror? Pommac är ju så gott. Glömmer bort att den läsken finns under övriga tiden på året, men just till nyår kan jag inte tänka mig något annat (champagne i alla ära men att jag inte är någon stordrickare av alkohol har ni nog märkt vid det här laget )

Vad äter ni på nyårs?

Så var julen över för i år och matkoman jag haft de senaste dagarna börja släppa. Herregud vad jag stoppat i mig! Men det är ju sååå GOTT. Är det förresten någon mer än jag som får lite lätt panik över alla resterna som blir över?
Jag känner att jag måste äta upp allt innan det blir dåligt men är lite less julsmakerna att det inte alltid är så lätt. Mycket går ju frysa in tack och lov, vad brukar ni äta på mellandagarna?

Hur mycket jag än gillar julbord måste jag säga att idag när jag åt normalt igen, dvs EN RÄTT i taget mår min mage lite bättre. Idag stekte jag julskinka i soja och åt med grönkål och bulgur.
Grönkål är det bara jag som gillar så det brukar jag äta antingen innan jul eller efter, oftast bara i stuvning men här stekte jag den med vitlök och det funkade riktigt bra. Gillar ni grönkål?

Stekt julskinka med grönkål
1 portion

100 g julskinka
1 msk ketjap manis
1 msk mörk sojasås
75 g grönkål
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
smör till stekning

Skär skinkan i mindre bitar och stek dem i smör. Krydda med ketjap manis och mörk sojasås, låt det steka tills det är genomvarmt och skinkan sugit upp sojasåserna.
Skär grönkålen i mindre bitar/plocka bladen från stammen, skölj och stek därefter i smör. Pressa över vitlök och låt det steka i ca 10 minuter tills kåle mjuknat.
Servera skinkan och kålen med bulgur.

Dan före dopparedan och jag ville bara kika in för att önska er en GOD JUL.
Jag har varit jättedålig på att uppdatera senaste veckorna men jag ser att ni kikat på några av mina tidigare julrecept och jag hoppas ni hittat något gott att laga
Här kommer i alla fall ett recept på jättegoda Cheesecake brownies som jag svängde ihop i afton inför julafton med vänner som jag ska ha på juldagen. Receptet kommer från Danielle’s fina blogg Heavenly Cupcake och jag föll som en fura. Till nästa gång ska jag dock testa blanda ner hallon som jag sett i några andra recept.

Allt julbak har gjort att det inte fanns några burkar kvar, men på ett fat med bakplåtspapper mellan och plastfolie runtom håller de sig några dagar i kylen. Mina brownies skulle nog ha mått bra av att vara inne i ugn en liten stund till (vår ugn är så seg) de blev mer kladd brownies, men en god kombination med cheesecake topping likaväl.

GOD JUL

Idag har jag lyssnat på jullåtar och bara njutit av de stora flingorna utanför fönstret. Hela hösten har jag annars hoppats på en mild vinter men jag måste erkänna att det inte gör så mycket att de blivit kallare nu för snön är vacker!
Jag kan inte understryka hur mycket jag njöt av att lyssna på musik och husera i köket idag. Senaste tiden har varit så jobbig, både med min familj men också för att jag känner sådan inre stress hela tiden över jobb. Men, vet ni vad, det är två veckor kvar till jul och dessa veckor tänker jag ta tillvara på och försöka lugna ner mig, om jag så ska baka varenda dag fram till jul….

Idag har jag bland annat testat en ny kryddbladning jag hittat i asiatiska butiken. Det är en stark paste med chili och basilika. Jag skulle säga att den får 4/5 i styrka, starkare än vad jag trodde den skulle vara. Men härligt goda smaker också. Jag hade även i lite hoisinsås för att mildra hettan och jordnötter för extra crunch.

Påsen med kryddor ser ut så här:

Het kyckling med basilika och chilipaste

250 g kyckling
1 frp. Kryddpaste
2 msk hoisinsås
3 msk solrosolja
1 dl jordnötter
1 liten gul lök
handfull sockerärtor

Börja med att skära kycklingen i bitar, sockerärtorna i strimlor och löken i båtar. Stek samman olja och kryddpaste, när det börjar bli varmt i pannan, blanda ner kycklingen och låt allt steka samman några minuter.
När kycklingen nästan är genomstekt, blanda ner löken, sockerärtorna och hoisinsåsen. Låt allt bli varmt och stek färdigt kycklingen.
Dra pannan från spisen och blanda ner jordnötterna, servera med ris.

Bloggar:

Cook five
Tar recept från olika bloggar med fem ingredienser som inte ska ta för lång tid att tillaga.

Vegetarian lunch box
Har tyvärr inte uppdaterat på ett tag och även om jag inte äter vegetariskt så ofta gillar jag att se hur de bygger upp sin lunch. Det är sådan ordning och reda, vackra färger, aptitretande och massor med frukt. Jag som är så dålig på att äta frukt tycker det är intressant att se hur de får in det i lunchen så enkelt, hur knäppt det än låter

Crepes of wrath
Hör till mina favoriter och jag får alltid mycket inspiration härifrån.

The pioneer woman
Pionjär kvinnan känner ni säkert igen? Väldigt stor och populär blogg, med bra recept, vackra bilder och fyndiga texter.

Closet cooking
Också en stor blogg, inte så varierande jämfört med de andra. Men han är duktig på att laga ALLT från grunden och testa nya smakkombinationer.

Tipsar om två youtube favoriter också:

Nicko’s kitchen har jag aldrig lagat något av men jag gillar hans videor och han har dessutom olika teman: budget, fast food och önskemat.

Att jag gillar asiatisk mat är väl ingen överaskning vid det här laget och en av mina favoriter på youtube är asian cooking made easy

Har ni några bloggfavoriter att tipsa om? Jag känner att jag så ofta läser mina vanliga och är dålig på att leta nya så tipsa gärna.